BUCHE AU CHOCOLAT ET MARRONS.

Une recette de dessert chocolatée par papyclaude

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (6 personnes):

Pour 6 personnes : 125 gr de farine1/2 c. à c. de levure chimique 4 œufs 1 pincée de sel 225 gr de sucre 1 c. à c. de cannelle en poudre 10 cl de rhum 125 gr de chocolat noir en copeaux 100 gr de beurre mou300 gr de crème de marron 6 marrons au naturel égouttés 20 cl de crème fraîche 40 % MG très froide 2 c. à s. de cacao amer 2 c. à s. de cassonade 6 marrons glacés.

Préparation:

1. Mélangez la farine avec la levure. Fouettez les jaunes d’œufs avec 125 gr de sucre. Battez les blancs en neige ferme avec le sel et incorporez-les au mélange jaunes-sucre, alternativement avec le mélange farine-levure et la cannelle.


2. Préchauffez votre four th. 6 (180 °C).


3. Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé. Etalez-y la pâte sur une épais­seur d'1 cm. Faites cuire au four, 10 mn, à four chaud. Renversez-le sur un linge humide saupoudré de 50 g de sucre, recouvrez d'un autre linge humide pour que le biscuit reste souple et laissez refroidir.


4. Portez à ébullition 20 cl d'eau avec 50 g de sucre pour faire un sirop. Otez du feu et ajoutez le rhum.


5. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, ajoutez le beurre, la crème de marrons et les marrons au naturel émiettés. Fouettez la crème en chantilly et incorporez-la à la préparation.


6. Imbibez le biscuit de sirop au rhum, puis, à l'aide d'une spatule, étalez-y la crème aux marrons. En vous aidant du linge, roulez le biscuit dans le sens de la largeur. Coupez les extrémités, puis emballez-le dans du film alimentaire, pressez un peu et laissez reposer au moins 8 h au frigo.


7. Otez le film, saupoudrez la bûche de cacao tamisé, puis de cassonade. Décorez de marrons glacés  et servez frais.

Une portion (env. 230 g) :
Calories 779 kcal   Protéines 9,1 g   Glucides 88,7 g   Lipides 34,1 g  

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5 commentaires

Primerose57

une buche comme j'aime

merci et bravo papayclaude

bizzzz et 5 coeurs comme d'hab

cece69

tres joli buche

soizic45

belle buche bravo ! mais on peut la déguster comme un gateau d'anniversaire merci

melayers

une belle buche à croquer bizzzzz

sisirena

merci, papyclaude

belle buche

bien gourmande

bonne journée

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    campanule a trouvé ça délicieux!.
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    Invité a trouvé ça délicieux!.
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