Crème catalane

Une recette de dessert simple et rapide par Grain2Sucre

  • Recette de cuisine 0/5
0/5 (0 votes)
0 Commentaires
69

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1/4 de litre de lait entier
1/2 gousse de vanille
Le zeste d'un citron
Cannelle (facultatif)
3 jaunes d'œufs
40 g de sucre semoule
15 g de Maïzena

Finition :
40 g de cassonade

Préparation:

Fendre la gousse de vanille et la gratter.


Dans une casserole chauffer le lait, les graines et la gousse de vanille. A la première ébullition retirez la casserole du feu et faire infuser. (15 minutes).


Fouettez les jaunes d'œufs le sucre, et le zeste jusqu'à blanchissement. Incorporez délicatement la Maïzena, puis le lait parfumé (filtré), versez cette crème dans une casserole sur feu doux. Remuez sans cesse er maintenir l'ébullition 1 minutes. Le mélange va s'épaissir progressivement..


Répartir cette préparation dans des ramequins, laissez refroidir avant de les mettre dans le réfrigèrateur. Réservez au moins 3 heures.


Caramélisez les crèmes catalanes avant de les deguster, pour cela : saupoudrez d'une fine couche de cassonade les caraméliser à l'aide d'un chalumeu de cuisine, ou du grill du four.


Mots-clés: citron, crema de San José, crème catalane, cuisine du monde, dessert, entremets, lait, œufs, vanille

Une portion (env. 110 g) :
Calories 183 kcal   Protéines 4,2 g   Glucides 24,2 g   Lipides 6,3 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

Ils ont envie d'essayer

 69Invité, Invité et 67 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.