Crème catalane

Un dessert savoureux. La crème catalane est un dessert à la cuillère d’origine espagnole.

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5.0/5 (3 votes)
4 Commentaires
77

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

4 jaunes d'œufs 25 g de maïzena 100 g de sucre 500 ml de lait entier 1 citron 1 bâton de cannelle Cassonade pour le dessus

Préparation:

Dans une casserole, à feu doux porter à ébullition le lait la cannelle la moitié du sucre et le zeste de citron.


Retiré du feu et laisser infuser 10 mn env. à couvert.


Pendant ce temps, dans un saladier, blanchir les jaunes d'œuf et le sucre.


Rajouter la maïzena et bien incorporer.


Oter la cannelle et verser le lait chaud infusé à travers un chinois fin sur l'appareil aux œufs. Bien mélanger, puis remettez le tout sur le feu à épaissir en remuant sans cesse avec une spatule.


Verser dans des ramequins.


Laisser refroidir avant de mettre au frais pour 1 nuit ou 4h minimum en filmant au contact de la crème.


Juste avant de les servir, saupoudrez chaque ramequin de sucre le dessus des crèmes et caramélisez-le à l’aide d’un petit chalumeau de cuisine. Servez aussitôt.


BON A SAVOIR : (les blancs ne servent pas dans cette recette) vous pouvez les utiliser pour faire de merringues.


  recette Crème catalane


recette Crème catalane


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recette Crème catalane


Une portion (env. 280 g) :
Calories 373 kcal   Protéines 8,4 g   Glucides 45,0 g   Lipides 11,2 g  

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4 commentaires

jeanmerode

superbe,j adore cette creme

bouchon5152

Très bon dessert.

motorola

un bon dessert

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    motorola a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    épicurienne27 a trouvé ça délicieux!.

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