Sauté de crevettes au sésame
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le sauté de crevettes au sésame est une recette aussi simple que savoureuse, qui met en valeur la délicatesse des crevettes. Ces petites merveilles de la mer, riches en protéines et en oméga-3, s'accordent parfaitement avec la sauce hoisin et l'huile de sésame pour créer un délicieux mélange de saveurs. Les crevettes sont dorées à la perfection, offrant une texture tendre qui ravira vos papilles.
Pour apporter un peu de croquant, on ajoute des pois mange-tout frais et une pointe de gingembre qui relève subtilement le plat. Une recette idéale pour un repas rapide et gourmand, à partager en famille ou entre amis.
Pour apporter un peu de croquant, on ajoute des pois mange-tout frais et une pointe de gingembre qui relève subtilement le plat. Une recette idéale pour un repas rapide et gourmand, à partager en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez des crevettes fraîches pour un goût optimal et une texture agréable.
- Ne surchargez pas le wok lors de la cuisson des crevettes pour éviter qu'elles ne cuisent à la vapeur.
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour une cuisson rapide et efficace.
- Ajoutez les oignons verts à la fin pour qu'ils restent croquants et conservent leur couleur.
- Servez avec du riz basmati pour un accompagnement parfait qui absorbe bien la sauce.
- Expérimentez avec d'autres légumes comme des poivrons ou des carottes pour varier les saveurs.
Ingrédients
- Sauce hoisin 0.25 tasse
- Vinaigre de riz 2 cuillères à soupes
- Sauce soya 2 cuillères à soupes
- Crevettes grises décortiquées et deveinées 1.5 livres
- Huile d'olive 0.25 tasse
- Pois mange-tout - parés et coupés en trois en biais (ou légumes à sauté de votre choix : moi poivron et oignon rouge) 2 tasses
- Oignons verts - tranchés finement 6
- Graines de sésame 2 cuillères à soupes
- Gingembre frais - haché 1 cuillère à soupe
- Gousses d'ail - hachées 2
- Purée de piment fort - ou au goût 0.25 cuillère à thé
- Huile de sésame 2 cuillères à soupes
- Sel
Préparation
-
Étape 1Dans un bol, mélanger la sauce hoisin, le vinaigre et la sauce soya. Réserver.
-
Étape 2Bien éponger les crevettes avec du papier absorbant. Dans le wok, chauffer la moitié de l’huile. Dorer la moitié des crevettes à feu vif environ 1 minute de chaque côté. Saler. Réserver et répéter l’opération avec le reste des crevettes et de l’huile. Réserver.
-
Étape 3Dans le même wok, faire revenir à feu vif le reste des ingrédients dans l’huile de sésame, à l’exception des oignons verts, de 3 à 4 minutes. Ajouter les crevettes et la sauce réservée. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. Parsemer d’oignons verts. Servir sur un riz basmati.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 187 kcal
Protéines 1,9 g
Glucides 22,3 g
Lipides 5,6 g
Publié par pixel.
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement les saveurs de la sauce hoisin et des crevettes.
- Riesling: Un vin légèrement sucré qui équilibre le piquant du piment et la salinité des crevettes, tout en apportant une belle acidité.
- Pinot Grigio: Un vin léger et croquant, avec des arômes de poire et de pomme, qui s'accorde bien avec les légumes sautés et la texture des crevettes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes congelées. Assurez-vous de bien les décongeler et de les éponger avec du papier absorbant avant de les cuire.
Vous pouvez remplacer les pois mange-tout par d'autres légumes comme des poivrons, des carottes, des brocolis ou des haricots verts selon vos préférences.
Pour rendre ce plat plus épicé, vous pouvez ajouter plus de purée de piment fort ou utiliser des piments frais hachés.
Oui, vous pouvez préparer la sauce hoisin, vinaigre et sauce soya à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuisiner.
Ce sauté de crevettes au sésame se marie parfaitement avec du riz basmati ou des nouilles asiatiques.
Ce plat se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Bien que l'huile d'olive puisse être utilisée, l'huile de sésame ajoute une saveur unique qui est caractéristique de ce plat.
Oui, vous pouvez utiliser de la sauce soja sans gluten pour rendre cette recette sans gluten.
Cette recette sert environ 4 personnes en tant que plat principal.
Oui, vous pouvez ajouter des noix de cajou ou des amandes grillées pour un peu de croquant.
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