les toqués (Cécile)

38 Recettes

Cheesecake New-Yorkais

Name: Cheesecake New-Yorkais
Prep time: 1 h
Cook time: 55 min
Yield: 8

Une recette de cheesecake appétissante par les toqués (Cécile)

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (9 votes)

9 Commentaires

198

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 55 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Biscuits Mc Vitie's ou Petit Beurre ou Spritz ou Spéculos ou Granola de Prince - Pour la croûte 150 grammes
Beurre - Pour la croûte 80 grammes
St Môret - ou 3 boîtes 'familiales' Pour la garniture 1 kilogramme
Sucre - Pour la garniture 150 grammes
Œufs - Pour la garniture 2
Extrait de vanille - Pour la garniture 1 cuillère à café
Crème fraîche - Pour la garniture 150 grammes

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
Étape 2

Passer les biscuits au mixer pour obtenir une poudre, puis les mélanger au beurre fondu. Tapisser le fond d'un moule à gâteau avec le mélange, bien tasser, et faire cuire 10 minutes.
Étape 3

Mélanger le St Môret et la crème avec le sucre, ajouter ensuite les œufs et la vanille. Verser le mélange sur la croûte cuite. Mettre au four 45 minutes selon la puissance du four. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Mots-clés: chercheuse, citron

Une portion (env. 200 g) :
Calories 768 kcal Protéines 30,6 g Glucides 30,6 g Lipides 55,0 g

Publié par les toqués (Cécile)

Accord mets et vin

Sauternes: Un vin doux avec des notes de miel et de fruits tropicaux qui complètent la richesse du cheesecake.
Chardonnay (élevé en fût de chêne): Un vin blanc crémeux avec des arômes de vanille et de beurre qui s'harmonisent avec la texture du cheesecake.
Moscato: Un vin légèrement pétillant et sucré qui apporte une fraîcheur et une légèreté, équilibrant la richesse du dessert.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser un autre type de fromage à la place du St Môret ?

Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à tartiner comme le Philadelphia ou le mascarpone pour un goût différent.

Combien de temps puis-je conserver le cheesecake au réfrigérateur ?

Le cheesecake peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 5 à 7 jours.

Puis-je préparer la croûte à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la croûte à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à ajouter la garniture.

Est-ce que je peux congeler le cheesecake ?

Oui, vous pouvez congeler le cheesecake. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.

Quelle est la meilleure façon de servir le cheesecake ?

Le cheesecake est délicieux servi frais, accompagné de fruits frais, de coulis ou de chocolat fondu.

Puis-je remplacer le sucre par un édulcorant ?

Oui, vous pouvez utiliser un édulcorant de votre choix, mais vérifiez les équivalences pour obtenir la bonne douceur.

Comment savoir si le cheesecake est cuit ?

Le cheesecake est cuit lorsque les bords sont fermes et que le centre est légèrement tremblotant. Il continuera à cuire en refroidissant.

Quelle taille de moule dois-je utiliser ?

Un moule à charnière de 20 à 23 cm de diamètre est idéal pour cette recette.

Puis-je ajouter des saveurs supplémentaires à la garniture ?

Oui, vous pouvez ajouter des zestes d'agrumes, du chocolat fondu ou des épices comme la cannelle pour varier les saveurs.

Ça a l'air bon !

9 commentaires

prip51

J adore le cheese cake, et suRtouttttt le newyorkais..mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmhhhhhh
Je suis une fan inconditionnelle.....hihihi j en fais tres souvent.....mais le probleme ki ce pose....il y a que moi qui aime ds ma famille....alots imaginez la suite.....

Bravo..et re bravo

dimanche, 08 juin 2014, 10:47 # -