Fondant craquant au chocolat
8 Commentaires
122 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le fondant craquant au chocolat est une pâtisserie délicieuse qui rappelle les souvenirs d'enfance et les moments conviviaux. Cette recette emblématique de la tradition française s'inspire des desserts riches en chocolat, renommés dans les pâtisseries hexagonales. Réalisée avec des ingrédients simples comme le chocolat, le beurre et la poudre d'amande, elle met en avant la philosophie de la cuisine française : privilégier la qualité des produits.
Le contraste entre le cœur fondant et la croûte croustillante en fait un dessert très apprécié lors des repas en famille ou entre amis. À chaque bouchée, c'est une promesse de bonheur et de réconfort. Ce dessert, à la fois classique et revisité, continue de séduire les amateurs de chocolat à travers le monde.
Le contraste entre le cœur fondant et la croûte croustillante en fait un dessert très apprécié lors des repas en famille ou entre amis. À chaque bouchée, c'est une promesse de bonheur et de réconfort. Ce dessert, à la fois classique et revisité, continue de séduire les amateurs de chocolat à travers le monde.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à la bonne température pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et savoureux.
- Ne pas trop cuire le fondant, il doit rester moelleux à l'intérieur.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs du chocolat.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Servez avec une boule de glace pour un contraste chaud/froid délicieux.
- Variez les poudres (amande, noisette, coco) pour des saveurs différentes.
Ingrédients
- Chocolat 125 grammes
- Beurre 30 grammes
- Oeufs - entiers 3
- Poudre d'amande - ou noisette ou coco 125 grammes
- Sucre 80 grammes
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four th 6/7.
-
Étape 2Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble.
-
Étape 3Mélanger les œufs entiers et le sucre, puis ajouter le chocolat fondu.
-
Étape 4Incorporer la poudre d'amande et bien mélanger.
-
Étape 5Cuire pendant 15 à 20 min, pas plus !
Mots-clés: chocolat, dessert, fondant, fondant au chocolat, gateaux, poudre d'amande
Une portion (env. 90 g) :
Calories 381 kcal
Protéines 7,6 g
Glucides 25,5 g
Lipides 25,5 g
Publié par les toqués (Cécile)
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré avec des arômes de fruits et de fleurs qui complètent la richesse du chocolat.
- Porto (Ruby): Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges et une douceur qui s'harmonise parfaitement avec le fondant au chocolat.
- Bourgogne Rouge (Pinot Noir): Un vin rouge léger avec des tanins souples et des notes de cerise qui apportent une belle fraîcheur en contraste avec le chocolat.
Questions fréquentes
Préchauffez le four à 180-210°C (th 6/7).
Oui, vous pouvez utiliser de la poudre de noisette ou de la noix de coco.
Cuisez-le pendant 15 à 20 minutes, pas plus.
Le fondant doit être légèrement ferme sur les bords et encore moelleux au centre.
Il est préférable de cuire le fondant immédiatement après avoir préparé la pâte pour éviter qu'il ne perde sa texture.
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des pépites de chocolat ou des fruits secs selon vos goûts.
Oui, vous pouvez congeler le fondant, mais il est recommandé de le consommer frais pour une meilleure texture.
Utilisez du chocolat noir de bonne qualité pour un meilleur goût.
Pour une version sans œufs, vous pouvez essayer des substituts comme la compote de pommes ou le yaourt, mais cela peut affecter la texture.
Servez-le tiède, accompagné d'une boule de glace ou d'une crème anglaise pour un dessert encore plus gourmand.
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8 commentaires
Invité
on laisse reposer pendant combien de temps
Invité
trés bonne recette
anna
tres bon j'ai doublé les doses en modifiant 1 peu les proportions : 30 gr de beurre, 200 gr de poudre d'amande ( la prochaine fois j'essaie avec de la poudre de noisette), 6 oeufs, 100gr de sucre, 250gr de chocolat. temps de cuisson 15 min. j'ai fais 1 glacage avec 100 gr de chocolat et 10 gr de beurre.
Invité
deliciueux,moi jai doublé les doses,et jai mis de la poudre de noisette,mes enfants ont adorés
Invité
bn et facile
sabrina
le gâteau est bon et facile à faire
Caprissa
facile et surement délicieux !
Invité
peut-on mettre des céréale a la place de la poudre de coco et ou d'amande