Tarte aux pommes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
La tarte aux pommes est un dessert emblématique de la cuisine française. Elle symbolise la convivialité et la tradition. Ce classique de la pâtisserie est facile à réaliser et ravit petits et grands. Son origine remonte au Moyen Âge, lorsque les pommes étaient cultivées dans les vergers des monastères. Elles étaient utilisées pour créer des plats sucrés et salés.
Au fil des siècles, ce dessert a évolué, intégrant différentes variétés de pommes et styles de pâte. Pourtant, la recette classique demeure très appréciée. Souvent préparée lors des repas de famille ou des fêtes, elle évoque des souvenirs d'enfance et de moments partagés. La tarte aux pommes est également célébrée dans de nombreuses régions pour ses variations locales, comme la tarte normande ou la tarte rustique. Ce dessert incarne l'art de vivre à la française et la passion pour les ingrédients de saison.
Au fil des siècles, ce dessert a évolué, intégrant différentes variétés de pommes et styles de pâte. Pourtant, la recette classique demeure très appréciée. Souvent préparée lors des repas de famille ou des fêtes, elle évoque des souvenirs d'enfance et de moments partagés. La tarte aux pommes est également célébrée dans de nombreuses régions pour ses variations locales, comme la tarte normande ou la tarte rustique. Ce dessert incarne l'art de vivre à la française et la passion pour les ingrédients de saison.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes acidulées comme des Granny Smith pour un meilleur contraste de saveurs.
- Pour une tarte encore plus aromatique, ajoutez un peu de cannelle ou de muscade dans le mélange de sucre.
- Pour une croûte croustillante, pré-cuisez la pâte brisée pendant 10 minutes avant d'ajouter les pommes.
- Servez la tarte avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Pour un aspect brillant, badigeonnez les pommes avec un peu de confiture d'abricot avant de servir.
- Si vous aimez les textures, ajoutez des noix ou des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.
- Laissez la tarte refroidir un peu avant de la couper pour éviter qu'elle ne s'effondre.
Ingrédients
- Pâte brisée 1
- Pommes 4
- Sucre 100 grammes
- Beurre 50 grammes
- Sachet de sucre vanillé 1
- Œuf 1
Préparation
-
Étape 1Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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Étape 2Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
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Étape 3Épluchez et coupez les pommes en fines lamelles.
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Étape 4Disposez les lamelles de pommes sur la pâte.
-
Étape 5Dans un bol, mélangez le sucre, le sucre vanillé et l'œuf. Versez ce mélange sur les pommes.
-
Étape 6Parsemez de petits morceaux de beurre sur le dessus.
-
Étape 7Enfournez pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
Mots-clés: fraises, fraisier, pâte d'amande
Une portion (env. 220 g) :
Calories 608 kcal
Protéines 6,7 g
Glucides 69,3 g
Lipides 29,1 g
Publié par les toqués (Cécile)
Questions fréquentes
Les variétés de pommes comme les Golden, les Granny Smith ou les Reinettes sont idéales pour une tarte aux pommes, car elles apportent un bon équilibre entre douceur et acidité.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée pour une texture plus légère et croustillante, mais la pâte brisée est plus traditionnelle pour les tartes.
La tarte aux pommes se conserve à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la réfrigérer, mais il est préférable de la consommer dans les 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade pour rehausser les saveurs des pommes.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il est conseillé de la cuire juste avant de servir pour qu'elle soit bien croustillante.
Cette recette donne environ 8 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou une alternative à base d'huile de coco pour une version sans produits laitiers.
Si vous doublez la recette, la durée de cuisson peut rester la même, mais il est important de vérifier la cuisson et de s'assurer que la tarte est bien dorée.
La tarte est cuite lorsque la pâte est dorée et que les pommes sont tendres. Vous pouvez insérer un couteau au centre pour vérifier la cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des poires ou des baies pour varier les saveurs.
Merci !
51 commentaires
les toqués (Cécile)
oui c'est bien du jus de fraise sinon vous pouvez le faire vous même avec des fraises et du sirop de sucre de canne!
les toqués (Cécile)
oui il faut mélanger les œufs entiers(jaunes et blancs avec le sucre pour faire une génoise!
@tognarini gisele
il a fait l'huminalité, il a regalé nos papilles est a reveillé tous nos sens au goût!fondant et leger a souhait mais pas en calorie!petit moment de bonheur!que c 'est bon la honte!lol..merci fatima pour vos recette!
Invité
bonsoir, je voulais savoir si le"jus de fraise" était ou non un smoothie ou un jus de fruit (je trouve pas de jus de fraise)
Invité
J'ai tenté cette recette pour l'anniversaire de mon frère hier et c'était un régal !! Plus besoin d'aller chez le pâtissier à présent Merci pour cette merveille!
Estelle
Oui oui, on laisse les oeufs en entier pour mélanger avec le sucre (pour la génoise)
Florence : On fouette les oeufs avec le sucre à l'aide d'un batteur (fouet) dans un plat puis après incorporation de la farine, on met la génoise à cuire dans un moule à gâteau qui peut aller au four
Personnellement, j'ai pas vraiment eu besoin du batteur pour les monter parce que j'ai l'habitude en tant qu'apprenti pâtissière.
Mais très bonne recette Avec un coulis Fraise et framboise, ça passe tout seul
Invité
Superbe recette ou les pesées tombent tout juste dans le cercle.
Avec un coulis de Fraise, j'ai eu du succès hier soir! Merci
Invité
bonsoir,
doit on fouetter les jaunes + les blancs avec le sucre pour la génoise ?
les toqués
merci pour vos commentaire!! bizz à tous
Invité
florence, dite moi plus précisément ce que vous ne comprenez pas !