Blanquette de poulet
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La blanquette de poulet est un plat emblématique de la cuisine française. Ce met réconfortant évoque les repas en famille et les moments de convivialité. Souvent préparée lors de rassemblements, elle met en avant des ingrédients simples mais savoureux.
La blanquette symbolise la richesse de la cuisine paysanne. Son histoire remonte à plusieurs siècles, où elle était servie pour célébrer des occasions spéciales. Ce plat est un véritable témoignage de l'art culinaire français.
La blanquette symbolise la richesse de la cuisine paysanne. Son histoire remonte à plusieurs siècles, où elle était servie pour célébrer des occasions spéciales. Ce plat est un véritable témoignage de l'art culinaire français.
Trucs & Astuces
- Utilisez des champignons frais pour un meilleur goût.
- Ajoutez un splash de vin blanc pour rehausser les saveurs.
- Ne pas trop cuire le poulet pour qu'il reste tendre et juteux.
- Incorporez la crème progressivement pour éviter les grumeaux.
- Servez avec des légumes vapeur ou du riz pour un plat complet.
- Ajoutez un peu de citron pour une touche d'acidité.
- Laissez reposer la blanquette quelques minutes avant de servir pour intensifier les saveurs.
Ingrédients
- Blancs de poulet 4
- Champignons 500 grammes
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Beurre 30 grammes
- Oignon 1
- Farine 1 cuillère rase
- Crème 25 centilitres
- Jaune d'œuf 1
- Thym
- Laurier
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Nettoyez et coupez vos champignons, réservez.
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Étape 2Faites fondre l'huile et le beurre dans une cocotte.
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Étape 3Ajoutez la farine et mélangez rapidement.
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Étape 4Versez deux verres d'eau, portez à ébullition.
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Étape 5Salez et poivrez. Ajoutez l'oignon, le thym et le laurier, les champignons puis les blancs de poulet.
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Étape 6Laissez cuire 45 min à feu modéré.
-
Étape 7Au moment de servir, mélangez le jaune d'œuf avec la crème.
-
Étape 8Versez la crème dans la cocotte et remettez sur le feu 5 min.
Mots-clés: blanquette, champignons, poulet, sauce crémeuse
Une portion (env. 170 g) :
Calories 207 kcal
Protéines 3,4 g
Glucides 8,4 g
Lipides 15,1 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la crème.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes, qui rehaussera les saveurs des champignons et du poulet.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du veau ou du porc, mais le temps de cuisson peut varier.
Vous pouvez ajouter un peu plus de farine ou utiliser un mélange de maïzena et d'eau pour épaissir la sauce.
Oui, vous pouvez préparer la blanquette à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir.
La blanquette se marie bien avec du riz, des pâtes ou des légumes vapeur.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème allégée, mais cela peut affecter la texture et le goût de la sauce.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des petits pois ou d'autres légumes de votre choix.
Il est préférable de les essuyer avec un chiffon humide plutôt que de les rincer sous l'eau pour éviter qu'ils ne s'imbibent d'eau.
Non, cette recette contient de la farine de blé. Vous pouvez utiliser une farine sans gluten comme alternative.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
Rolly
Merci beaucoup ! A bientôt ici ou sur mon blog alors
garcia-torres
Je vais essayer ce soir ça à l'air bon et simple je vais de ce pas faire un tour sur ton blog.
pepi
miam tres bon tout ça !! bizzzzz
campanule
hummmmmmmmmmm,que du bon,merci pour le partage et à bientôt sur les foodies