Gratin au potiron, châtaignes et bacon
1 Commentaires
192 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'approche de l'automne, le gratin au potiron, châtaignes et bacon s'impose comme une recette réconfortante et savoureuse. Ce plat met à l'honneur les ingrédients de saison, avec le potiron dont la douceur s'accorde parfaitement avec le croquant des châtaignes. Le bacon apporte une note salée qui équilibre les saveurs, créant ainsi une harmonie dans chaque bouchée.
Parfait pour les repas en famille ou entre amis, ce gratin réchauffe le cœur et l'esprit lors des soirées fraîches. L'utilisation de la crème et du cantal le rend particulièrement onctueux et gourmand. C'est un plat qui célèbre les récoltes d'automne et invite à profiter des bienfaits de la nature.
Parfait pour les repas en famille ou entre amis, ce gratin réchauffe le cœur et l'esprit lors des soirées fraîches. L'utilisation de la crème et du cantal le rend particulièrement onctueux et gourmand. C'est un plat qui célèbre les récoltes d'automne et invite à profiter des bienfaits de la nature.
Trucs & Astuces
- Utilisez un potiron frais pour un goût optimal.
- Pour une texture plus crémeuse, ajoutez plus de crème liquide.
- Pour un goût plus prononcé, remplacez le bacon par du lard fumé.
- Ajoutez une pincée de muscade pour rehausser les saveurs.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour un gratin encore plus doré, augmentez le temps sous le grill.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Ingrédients
- Potiron 800 grammes
- Châtaignes cuites 150 grammes
- Gousse d'ail 1
- Échalote 1
- Bacon 90 grammes
- Persil haché 3 cuillères à soupes
- Crème liquide 80 centilitres
- Cantal 100 grammes
- Beurre 30 grammes
- Eau 200 millilitres
- Cube de bouillon de poule 0.5
Préparation
-
Étape 1Découpez en petits dés la chair de potiron. Faites-les un peu cuire dans une poêle avec le verre d'eau et le demi cube de bouillon de poule.
-
Étape 2Ciselez finement l'ail et l'échalote.
-
Étape 3Concassez les châtaignes et coupez les tranches de bacon en morceaux.
-
Étape 4Faites chauffer le beurre dans une grande poêle, faites revenir l'ail et l'échalote.
-
Étape 5Ajoutez les dés de potiron et laissez cuire à feu moyen pendant 5 min.
-
Étape 6Incorporez les châtaignes, le bacon, la crème et le persil.
-
Étape 7Mélangez et laissez cuire 3 min.
-
Étape 8Versez la préparation dans un moule à gratin, parsemez de cantal râpé et enfournez 10 min sous le grill du four.
Une portion (env. 370 g) :
Calories 291 kcal
Protéines 11,2 g
Glucides 11,2 g
Lipides 15,0 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, complétera la douceur du potiron et la richesse de la crème.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des arômes de cerise et de framboise, apportera une belle fraîcheur pour contraster avec le bacon et les châtaignes.
- Viognier: Un Viognier aromatique, avec des notes florales et de fruits exotiques, s'accordera parfaitement avec les saveurs douces et crémeuses du gratin.
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 18 minutes : 5 minutes à feu moyen pour le potiron et 10 minutes sous le grill du four.
Oui, vous pouvez remplacer le bacon par des lardons végétariens ou omettre complètement la viande pour une version végétarienne.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire au four.
Le potiron Hokkaido ou le potimarron sont de bons choix pour cette recette en raison de leur saveur sucrée et de leur texture.
Oui, les châtaignes en conserve peuvent être utilisées, mais assurez-vous de bien les égoutter avant de les ajouter à la recette.
Cette recette sert environ 4 personnes en tant qu'accompagnement.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des épinards pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages comme le gruyère ou le cheddar selon vos préférences.
La valeur nutritionnelle dépend des portions et des ingrédients spécifiques, mais il est riche en fibres grâce au potiron et aux châtaignes.
Ça a l'air bon !
Votes
- Kate a trouvé ça délicieux!.
Kate
Un délice! Étant végétarienne je n’ai pas mis le bacon, je me suis régalée. Merci!