Lasagnes boeuf, ricotta, courgette
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les lasagnes sont un plat emblématique de la cuisine italienne, originaires de la région d'Émilie-Romagne. Cette tradition consiste à superposer des couches de pâtes, de viande et de sauce. Au fil des siècles, les lasagnes ont évolué, intégrant des ingrédients variés selon les régions.
Par exemple, cette version inclut de la ricotta et des courgettes. Souvent préparées lors de grandes occasions familiales, elles symbolisent l'union et le partage. La recette actuelle met en avant la richesse des saveurs méditerranéennes, avec des produits frais et de qualité.
Ce plat est devenu un incontournable des repas de dimanche, apprécié tant par les petits que par les grands. En dégustant des lasagnes, on découvre l'histoire et la passion qui animent la cuisine italienne.
Par exemple, cette version inclut de la ricotta et des courgettes. Souvent préparées lors de grandes occasions familiales, elles symbolisent l'union et le partage. La recette actuelle met en avant la richesse des saveurs méditerranéennes, avec des produits frais et de qualité.
Ce plat est devenu un incontournable des repas de dimanche, apprécié tant par les petits que par les grands. En dégustant des lasagnes, on découvre l'histoire et la passion qui animent la cuisine italienne.
Trucs & Astuces
- Utilisez des feuilles de lasagnes précuites pour gagner du temps.
- Pour une meilleure texture, laissez reposer les lasagnes 10 minutes avant de servir.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l'origan pour rehausser les saveurs.
- Pour une version plus légère, remplacez la ricotta par du fromage cottage.
- Incorporez des légumes supplémentaires comme des épinards ou des poivrons pour plus de couleur et de nutrition.
- Pour une croûte dorée, saupoudrez un peu de parmesan râpé sur le dessus avant la cuisson.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Feuilles de lasagnes - Crues 10 unités
- Boeuf - 15% 350 grammes
- Courgette - Petite 1
- Ricotta 250 grammes
- Coulis de tomates 500 millilitres
- Oignon 1
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Sauce béchamel - Maison
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Épluchez et hachez l'oignon.
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Étape 2Découpez votre courgette en petits cubes.
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Étape 3Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
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Étape 4Ajoutez les dés de courgettes, faites-les cuire à feu moyen environ 10-15 minutes.
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Étape 5Ajoutez le boeuf.
-
Étape 6Incorporez ensuite la moitié de la sauce tomate et 200g de ricotta (gardez 50g pour la sauce béchamel).
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Étape 7Salez et poivrez.
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Étape 8Préparez votre sauce béchamel en faisant fondre le beurre, en ajoutant rapidement la farine puis en délayant avec le lait. Une fois votre sauce béchamel prête, ajoutez 50g de ricotta, salez et poivrez.
-
Étape 9Dans votre plat allant au four, versez un peu de coulis de tomates dans le fond.
-
Étape 10Déposez des feuilles de lasagnes, un peu de garniture, un peu de sauce et répétez ces opérations jusqu'à épuisement des ingrédients.
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Étape 11Terminez par la sauce béchamel.
-
Étape 12Faites cuire 40 minutes à 200°C.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 271 kcal
Protéines 22,6 g
Glucides 2,3 g
Lipides 13,6 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec une acidité équilibrée et des notes de cerise, parfait pour accompagner les lasagnes riches en viande et en fromage.
- Montepulciano d'Abruzzo: Un vin rouge corsé avec des arômes de fruits noirs et une belle structure tannique, qui se marie bien avec les saveurs du boeuf et de la ricotta.
- Verdicchio: Un vin blanc italien frais et fruité, qui apporte une belle légèreté et équilibre face à la richesse des lasagnes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des feuilles de lasagnes précuites. Dans ce cas, réduisez le temps de cuisson au four de quelques minutes.
Vous pouvez ajouter des herbes comme le basilic ou l'origan à la viande ou à la sauce béchamel pour plus de saveur.
Oui, vous pouvez remplacer la ricotta par du mascarpone ou du fromage cottage, mais cela changera légèrement la texture et le goût.
Les lasagnes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours ou congelées jusqu'à 3 mois.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards, des champignons ou des poivrons selon vos préférences.
Les lasagnes sont bien cuites lorsque le dessus est doré et que le fromage est fondu. Vous pouvez également insérer un couteau au centre pour vérifier que tout est chaud.
Oui, vous pouvez préparer les lasagnes à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire. Il suffit de les cuire directement du réfrigérateur, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
La température idéale pour cuire les lasagnes est de 200°C. Cela permet d'obtenir un bon équilibre entre une cuisson uniforme et un dessus doré.
Oui, vous pouvez utiliser du boeuf haché maigre, mais cela peut rendre la garniture un peu moins juteuse. Vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive pour compenser.
Ça a l'air bon !
Votes
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
Mirabelle 54
Wahoo un vrai régal et bravo pour la photo aussi