Poisson sauce au citron
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La recette du poisson sauce au citron s'inspire de la cuisine méditerranéenne, où les saveurs fraîches et acidulées sont à l'honneur. Le poisson, aliment de base, se prépare simplement pour mettre en valeur la qualité des ingrédients. La sauce au citron, alliant crémeux et acidité, sublime le goût délicat du poisson.
Ce plat évoque des moments conviviaux partagés en famille ou entre amis. C'est un véritable hommage à la légèreté et à la fraîcheur de la mer, intégrant des éléments des traditions culinaires des régions côtières.
Ce plat évoque des moments conviviaux partagés en famille ou entre amis. C'est un véritable hommage à la légèreté et à la fraîcheur de la mer, intégrant des éléments des traditions culinaires des régions côtières.
Trucs & Astuces
- Utilisez du poisson frais pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour intensifier la saveur.
- Pour une sauce plus onctueuse, incorporez un peu de fromage frais.
- Servez avec des légumes vapeur pour un plat équilibré.
- N'oubliez pas de garnir de persil frais avant de servir.
- Pour un goût plus relevé, ajoutez une pincée de piment.
- Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec.
Ingrédients
- Colin 4 filets
- Crème liquide 100 millilitres
- Beurre 25 grammes
- Moutarde 0.5 cuillère à soupe
- Citron - Le jus d'un demi citron 0.5 unité
- Court-bouillon 1 cube
- Persil
Préparation
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Étape 1Faites bouillir l'eau avec le cube de court-bouillon.
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Étape 2Faites cuire les filets dans le court-bouillon.
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Étape 3Faites fondre le beurre dans une casserole avec la moutarde, bien mélanger.
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Étape 4Ajoutez ensuite la crème. Mélangez à nouveau puis ajoutez le jus de citron.
-
Étape 5Laissez épaissir un peu puis retirez du feu.
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Étape 6Salez et poivrez.
Mots-clés: Poisson, sauce au citron
Une portion (env. 50 g) :
Calories 96 kcal
Protéines 0,5 g
Glucides 0,5 g
Lipides 9,3 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la sauce au citron.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay léger et fruité qui apporte une belle rondeur et équilibre avec la crème et le beurre.
- Vermentino: Un vin blanc méditerranéen, avec une acidité vive et des arômes d'herbes qui s'accordent bien avec le poisson et le persil.
Questions fréquentes
Le poisson peut être cuit à la vapeur, poché, grillé ou sauté. Pour cette recette, nous recommandons de le pocher dans le court-bouillon pour une texture tendre.
Oui, vous pouvez remplacer le colin par d'autres poissons blancs comme le cabillaud ou le merlu.
Si la sauce est trop liquide, vous pouvez la laisser mijoter un peu plus longtemps pour qu'elle épaississe, ou ajouter un peu de maïzena diluée dans de l'eau.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir. Assurez-vous de ne pas la faire bouillir pour éviter qu'elle ne se sépare.
Ce plat se marie bien avec du riz, des légumes vapeur ou une purée de pommes de terre.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème végétale ou du yaourt nature pour une version plus légère.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du curry ou des herbes de Provence pour varier les saveurs.
Le poisson est cuit lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez omettre la moutarde ou la remplacer par un peu de sauce soja pour une saveur différente.
Ça a l'air bon !
Votes
ma truffe, zorrette30 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, suzycoo et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
fanfan79
Facile et très bon
oummadami
coucou,
j'ai testé et toute ma petite famille a approuvé cette recette facile et bonne
je referais la sauce pour d'autres poissons
PAN HUNG KUET
Excellent
zorrette30
sauce trés bonne et facile a faire! merci
Invité
je l'ai testé comme plat du nouvel an et je cautionne totalement cette recette! elle est très facile, goûteuse et pas chère. C'est sûr, je la garde dans mon cahier de cuisine.
coq
très simple et excellente merci
choupette two
rapide et très bon !! merci rolly
bisette