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Quiche lardons, pommes de terre et comté

Name: Quiche lardons, pommes de terre et comté
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 6

Recette de cuisine 5.00/5

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recette Quiche lardons, pommes de terre et comté

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

La quiche lardons, pommes de terre et comté est un plat emblématique de la cuisine française, notamment de la région de Lorraine. Initialement, la quiche était préparée avec des ingrédients simples et locaux, reflet d'une tradition paysanne. Avec le temps, elle a su s'enrichir de divers ingrédients, comme le fromage et les viandes, mettant en avant la richesse des terroirs français.

L'alliance des lardons croustillants et des pommes de terre fondantes, le tout subtilement relevé par le comté, crée une harmonie de saveurs irrésistible. Ce plat a su s'imposer comme un incontournable des repas conviviaux, parfait pour être partagé en famille ou entre amis.

Trucs & Astuces

Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne se décomposent pendant la cuisson.
Pour une quiche encore plus savoureuse, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
Si vous souhaitez une croûte dorée, badigeonnez la pâte avec un peu de lait ou d'œuf battu avant la cuisson.
Pour un goût plus riche, remplacez l'emmental par du fromage de chèvre.
Servez la quiche avec une salade verte pour un repas équilibré.
Vous pouvez préparer la quiche à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
N'hésitez pas à varier les ingrédients en ajoutant des légumes comme des épinards ou des poireaux.

Ingrédients

Pâte brisée 1
Pommes de terre - de taille moyenne 6 unités
Lardons fumés 150 grammes
Emmental râpé 100 grammes
Crème liquide 25 centilitres
Œufs 3
Comté râpé

Préparation

Étape 1

Faites cuire les pommes de terre à l'eau puis épluchez-les.
Étape 2

Faites chauffer à blanc les lardons, transvasez-les sur du papier absorbant lorsqu'ils sont cuits.
Étape 3

Abaissez votre pâte brisée dans le moule et piquez-la.
Étape 4

Ajoutez les pommes de terre et les lardons.
Étape 5

Battez les œufs avec la crème, poivrez et versez sur la pâte.
Étape 6

Parsemez de comté râpé et faites cuire 45 min à 200°C.

Mots-clés: lardons, pommes de terre, Quiche

Une portion (env. 250 g) :
Calories 504 kcal Protéines 14,8 g Glucides 37,1 g Lipides 27,2 g

Publié par Rolly

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, accompagne parfaitement la richesse de la quiche.
Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des tannins doux, qui complète les saveurs salées des lardons et la douceur des pommes de terre.
Gewurztraminer: Un Gewurztraminer aromatique, avec des notes épicées et florales, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre la richesse de la crème et du fromage.