Risotto au pesto rosso et poivrons

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Avec l'arrivée des journées ensoleillées, le risotto au pesto rosso et poivrons s'impose comme un plat parfait pour célébrer les saveurs estivales. Les poivrons colorés ajoutent une touche de fraîcheur, tandis que le pesto rosso apporte une richesse aromatique inégalée. Ce risotto crémeux et réconfortant se déguste idéalement lors des repas en plein air, à partager entre amis et en famille. Cette recette saura séduire les amateurs de produits de saison.

Trucs & Astuces

  • Utilisez un riz rond pour un risotto crémeux.
  • Ajoutez le bouillon chaud progressivement pour une cuisson uniforme.
  • Incorporez le pesto rosso à la fin pour préserver sa saveur.
  • Pour une texture parfaite, remuez régulièrement le risotto.
  • Servez avec des copeaux de parmesan pour une touche gourmande.
  • Ne laissez pas le risotto trop cuire, il doit rester al dente.
  • Pour plus de saveur, faites griller les poivrons avant de les ajouter.

Ingrédients

  • Riz rond 250 grammes
  • Poivron - Un rouge et un vert 2
  • Huile d'olive 3 cuillères à soupes
  • Tomates pelées 1 boîte
  • Pesto rosso 1 pot
  • Bouillon de légumes 1 litre
  • Parmesan

Préparation

  1. Étape 1
    Faites chauffer votre bouillon de légumes.
  2. Étape 2
    Épluchez et émincez vos poivrons.
  3. Étape 3
    Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les poivrons.
  4. Étape 4
    Laissez cuire 5-10 minutes.
  5. Étape 5
    Ajoutez le riz et bien mélangez, il doit devenir translucide.
  6. Étape 6
    Incorporez les tomates pelées et leur jus.
  7. Étape 7
    Ajoutez petit à petit le bouillon de légumes pour faire cuire votre risotto.
  8. Étape 8
    En fin de cuisson, ajoutez le pesto rosso et bien mélanger.
  9. Étape 9
    Servez avec des copeaux de parmesan.


Mots-clés: pesto rosso, poivrons, risotto

Une portion (env. 500 g) :
Calories 351 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 44,6 g   Lipides 9,9 g  

Publié par

Accord mets et vin

  • Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du pesto rosso.
  • Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et vif, avec une acidité équilibrée, qui rehaussera les saveurs des poivrons et du parmesan.
  • Rosé: Un rosé sec et aromatique, qui apportera une belle fraîcheur et s'accordera parfaitement avec les légumes grillés.

Questions fréquentes

Il est recommandé d'utiliser du riz rond, comme le riz Arborio ou Carnaroli, pour obtenir une texture crémeuse.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des champignons ou des petits pois selon vos préférences.
Pour un risotto plus crémeux, assurez-vous d'ajouter le bouillon progressivement et de bien remuer pendant la cuisson.
Il est préférable de servir le risotto immédiatement après la cuisson, mais vous pouvez le préparer à l'avance et le réchauffer doucement en ajoutant un peu de bouillon.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du pesto traditionnel au basilic ou tout autre type de pesto selon vos goûts.
Oui, cette recette est végétarienne tant que vous utilisez un bouillon de légumes.
Cette recette donne environ 4 portions.
Vous pouvez utiliser du pecorino ou un fromage végétalien si vous souhaitez une alternative sans produits laitiers.
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de poulet, des crevettes ou des dés de tofu pour en faire un plat plus complet.
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jeanmerode

un beau et bon risotto

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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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