Risotto Bollywood
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le risotto Bollywood met à l'honneur l'aubergine, un légume aux saveurs riches et délicates. Grillées à la perfection, les aubergines offrent une texture fondante et un goût légèrement fumé qui se marie à merveille avec le curry. Ce plat coloré et réconfortant se distingue par son mélange d'épices qui rehausse les nuances de l'aubergine.
En l'intégrant dans un risotto crémeux, l'aubergine devient l'ingrédient vedette, ravissant ainsi les papilles des amateurs de cuisine épicée. Préparez-vous à un voyage culinaire aux accents indiens, où l'aubergine est la star incontestée.
En l'intégrant dans un risotto crémeux, l'aubergine devient l'ingrédient vedette, ravissant ainsi les papilles des amateurs de cuisine épicée. Préparez-vous à un voyage culinaire aux accents indiens, où l'aubergine est la star incontestée.
Trucs & Astuces
- Utilisez des aubergines fraîches pour un meilleur goût.
- Faites rôtir les aubergines avant de les ajouter au risotto pour une texture plus savoureuse.
- Ajoutez le bouillon progressivement pour obtenir une consistance crémeuse.
- Incorporez la crème fraîche à la fin pour une texture onctueuse.
- Pour un goût plus intense, utilisez une pâte de curry maison.
- Servez avec un coriandre frais pour une touche de fraîcheur.
- N'hésitez pas à ajuster le niveau d'épices selon vos préférences.
Ingrédients
- Aubergines 2
- Blancs de poulet 3
- Riz rond 250 grammes
- Bouillon de volaille 1 litre
- Crème fraîche 1 cuillère à soupe
- Pâte de curry 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive 5 cuillères à soupes
- Curry en poudre
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Épluchez et coupez les aubergines en cubes. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle puis versez les cubes d'aubergines. Laissez cuire 10-15 minutes.
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Étape 2Ajoutez ensuite la crème et la pâte de curry. Réservez.
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Étape 3Coupez le poulet en petits morceaux et faites-les cuire dans un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez et ajoutez le curry en poudre. Réservez.
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Étape 4Faites chauffer le bouillon.
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Étape 5Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile d'olive. Versez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
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Étape 6Ajoutez le bouillon petit à petit jusqu'à cuisson complète du risotto.
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Étape 7En fin de cuisson, ajoutez les aubergines et le poulet.
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Étape 8Rectifiez l'assaisonnement puis servez bien chaud.
Une portion (env. 410 g) :
Calories 446 kcal
Protéines 4,1 g
Glucides 49,6 g
Lipides 16,5 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du risotto et le curry.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera les saveurs épicées du plat.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des tanins souples, qui s'accordera bien avec le poulet et les aubergines sans dominer les saveurs.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du riz rond, comme le riz Arborio, car il libère de l'amidon et donne une texture crémeuse au risotto.
Pour un risotto encore plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de beurre ou de parmesan râpé à la fin de la cuisson.
Il est préférable de préparer le risotto juste avant de servir, car il est meilleur frais. Cependant, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance et les assembler au dernier moment.
Un bouillon de volaille est recommandé pour ce risotto, mais vous pouvez également utiliser un bouillon de légumes pour une version végétarienne.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des courgettes ou des épinards selon vos préférences.
Il n'est pas recommandé de congeler le risotto, car il peut perdre sa texture crémeuse à la décongélation.
Pour réchauffer un risotto, ajoutez un peu de bouillon ou d'eau et réchauffez doucement à feu doux en remuant pour éviter qu'il ne colle.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes, du tofu ou même des lentilles pour une option végétarienne.
Le risotto doit cuire environ 18 à 20 minutes, en ajoutant le bouillon progressivement et en remuant régulièrement.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
ROSELINE 26
Miam miam !!!!
francis
EXCELLENT MERCI A TOI
italmo
SUPERBE RISOTTO BISES
Dailys
très bon risotto
rosinette
exellent