Risotto courgette, chorizo et knack
1 Commentaires
197 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Découvrez le risotto courgette, chorizo et knack, une recette savoureuse et réconfortante. Ce plat marie la crémeux du riz rond à la fraîcheur des courgettes. Le chorizo apporte une note épicée qui réveille les papilles.
Pour un contraste de textures, les knacks sont ajoutées en toute fin de cuisson, offrant une belle croquant. Ce risotto est parfait pour un dîner convivial entre amis. Il séduira aussi bien les petits que les grands, et deviendra vite un classique de vos repas.
Pour un contraste de textures, les knacks sont ajoutées en toute fin de cuisson, offrant une belle croquant. Ce risotto est parfait pour un dîner convivial entre amis. Il séduira aussi bien les petits que les grands, et deviendra vite un classique de vos repas.
Trucs & Astuces
- Utilisez un riz rond pour un risotto crémeux.
- Ajoutez le bouillon progressivement pour une cuisson uniforme.
- Ne pas hésiter à remuer régulièrement pour libérer l'amidon du riz.
- Incorporez le vin blanc à la fin pour préserver ses arômes.
- Pour plus de saveur, ajoutez un coup de jus de citron avant de servir.
- Servez chaud et décorez avec un peu de persil frais.
Ingrédients
- Riz rond 250 grammes
- Chorizo 0.5 pièce
- Knacks 4 pièces
- Courgettes 2 pièces
- Bouillon 1 litre
- Vin blanc 120 millilitres
- Persil
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Faites cuire vos knacks et coupez le chorizo en morceaux.
-
Étape 2Épluchez et coupez en rondelles les courgettes, puis faites-les revenir dans une grande poêle dans l'huile d'olive.
-
Étape 3Ajoutez le chorizo et mélangez, puis versez le riz et bien mélangez. Ajoutez une louche de bouillon et laissez mijoter, en faisant cuire le riz petit à petit. En fin de cuisson, ajoutez les knacks puis le vin blanc. Salez, poivrez et ajoutez le persil.
Une portion (env. 500 g) :
Calories 1027 kcal
Protéines 35,1 g
Glucides 95,2 g
Lipides 45,1 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité qui équilibre bien le chorizo épicé et les courgettes.
- Grenache: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui se marie bien avec le goût du chorizo.
- Chardonnay: Un vin blanc rond et beurré qui apporte une belle harmonie avec la texture crémeuse du risotto.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du riz rond, comme le riz Arborio ou Carnaroli, pour obtenir une texture crémeuse.
Oui, vous pouvez remplacer le chorizo par du jambon, du bacon ou même des légumes pour une version végétarienne.
Le risotto est cuit lorsque le riz est tendre mais encore légèrement al dente. Il doit avoir une consistance crémeuse.
Il est préférable de préparer le risotto frais, mais vous pouvez le réchauffer en ajoutant un peu de bouillon pour retrouver sa texture crémeuse.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez avec un peu de bouillon.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des petits pois ou des épinards selon vos préférences.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay fonctionne bien pour le risotto.
La préparation et la cuisson du risotto prennent environ 30 à 40 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes pour une version végétarienne.
Il est préférable d'utiliser du persil plat pour sa saveur, mais le persil frisé peut également convenir.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, St just et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
italmo
un beau risotto