Terrine de poulet aux herbes
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La terrine de poulet aux herbes fait partie intégrante de la tradition culinaire française. Souvent servie lors de repas festifs et familiaux, elle trouve ses origines dans les campagnes, où les ressources locales étaient mises à profit. Le poulet et les herbes fraîches se combinent pour créer un plat savoureux et nourrissant.
Chaque région propose sa propre variante, enrichie d'ingrédients typiques et de méthodes de préparation uniques. Ce plat, généralement présenté en entrée, est apprécié pour sa texture moelleuse et son goût délicat, résultat d'une cuisson lente au bain-marie. La terrine de poulet symbolise également la convivialité, se partageant autour d'une table, accompagnée de pain frais et de condiments.
En somme, la terrine de poulet aux herbes incarne l'esprit de la gastronomie française, alliant simplicité et raffinement.
Chaque région propose sa propre variante, enrichie d'ingrédients typiques et de méthodes de préparation uniques. Ce plat, généralement présenté en entrée, est apprécié pour sa texture moelleuse et son goût délicat, résultat d'une cuisson lente au bain-marie. La terrine de poulet symbolise également la convivialité, se partageant autour d'une table, accompagnée de pain frais et de condiments.
En somme, la terrine de poulet aux herbes incarne l'esprit de la gastronomie française, alliant simplicité et raffinement.
Trucs & Astuces
- Utilisez des herbes fraîches pour un goût plus intense.
- Pour une texture plus lisse, mixez bien les ingrédients.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour rehausser les saveurs.
- Servez la terrine bien froide pour une meilleure présentation.
- Accompagnez la terrine de pain grillé pour un contraste de textures.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature.
- N'hésitez pas à varier les champignons selon vos préférences.
Ingrédients
- Blancs de poulet 500 grammes
- Œuf 1
- Crème fraîche 2 cuillères à soupes
- Champignons de Paris 1 petite boîte
- Oignon 1
- Gousse d'ail 1
- Jambon 2 tranches
- Persil 1 bouquet
- Ciboulette 1 bouquet
- Cerfeuil 1 bouquet
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Coupez les blancs de poulet et le jambon en morceaux.
-
Étape 2Égouttez les champignons.
-
Étape 3Pelez et émincez l'oignon et l'ail.
-
Étape 4Lavez, séchez et ciselez toutes les herbes.
-
Étape 5Passez rapidement les morceaux de poulet et le jambon au mixeur avec les champignons, l'oignon, l'ail, l'œuf et la crème fraîche.
-
Étape 6Salez, poivrez puis incorporez les herbes.
-
Étape 7Versez la préparation dans un moule à cake en silicone ou un moule à cake beurré.
-
Étape 8Enfournez au bain-marie pour 45 min à 180 °C.
-
Étape 9Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant 12 h.
-
Étape 10Servez avec un concassé de tomates, une mayonnaise ou une sauce au fromage blanc et aux herbes.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 77 kcal
Protéines 8,6 g
Glucides 1,0 g
Lipides 2,9 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera les saveurs délicates de la terrine.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et herbacé, qui mettra en valeur les herbes fraîches de la recette.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui apportera une belle harmonie avec le poulet et le jambon.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des blancs de poulet congelés. Assurez-vous de les décongeler complètement avant de les couper et de les mixer.
La terrine de poulet peut se conserver au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des herbes séchées, mais réduisez la quantité car elles sont plus concentrées en saveur. En général, 1 cuillère à soupe d'herbes séchées équivaut à 3 cuillères à soupe d'herbes fraîches.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients comme des légumes cuits, des noix ou des épices selon vos préférences.
La terrine est cuite lorsque sa surface est ferme au toucher et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, la terrine peut être préparée à l'avance et se conserve bien au réfrigérateur. Elle est même meilleure après avoir reposé quelques heures.
La terrine se marie bien avec un concassé de tomates, une mayonnaise ou une sauce au fromage blanc et aux herbes.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez que tous les ingrédients que vous utilisez, comme la crème fraîche, ne contiennent pas de gluten.
Oui, vous pouvez congeler la terrine une fois cuite. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
Votes
fanfan, ROSELINE 26 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
Invité
j'ai mangé une terrine poulet herbes en Bourgogne récemment, j'ai donc testé la recette à mon retour, avec filets poulet, jambon blanc, laitue, cressonnette, en me basant sur votre recette : un délice , j'ai servi ça avec une crème épaisse aigre, un délice !
ROSELINE 26
Bonne idée !!!! merci
fanfan
ça à l'air très sympas
LA TITE loly28
belle préparation
Mirabelle 54
Bonne idée , bonne recette légère
italmo
super j'aime beaucoup les terrines