GÂTEAU à l'Amande et Ananas Caramélisé à la Vanille de Bourbon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Gâteau à l'Amande et Ananas Caramélisé à la Vanille de Bourbon est une véritable invitation à la découverte des saveurs exotiques. Ce dessert allie douceur et onctuosité, parfait pour célébrer des instants précieux en famille ou entre amis. Avec son caramel doré et ses tranches d'ananas juteuses, ce gâteau promet d'apporter une touche festive à toutes les occasions, des anniversaires aux repas de fête. Laissez-vous séduire par cette création gourmande qui émerveillera les papilles et embellira les tables.
Trucs & Astuces
- Utilisez un ananas frais pour un goût plus intense et une texture agréable.
- Ne laissez pas le caramel trop cuire, il doit rester liquide pour bien napper le fond du moule.
- Beurrez bien les bords du moule pour éviter que le gâteau ne colle lors du démoulage.
- Faites attention à la température du four, un four trop chaud peut brûler le gâteau avant qu'il ne soit cuit.
- Laissez refroidir complètement le gâteau avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Ajoutez des éclats de noix de coco dans la pâte pour une touche exotique.
Ingrédients
- Farine 50 grammes
- Poudre d’amande 50 grammes
- Sucre de canne 70 grammes
- Beurre 1/2 sel 60 grammes
- Levure chimique 0.5 sachet
- Œufs 2
- Ananas frais - ou 2 boîtes de tranches d'Ananas en conserve 1 gros
- Sucre - pour le caramel 150 grammes
- Vanille liquide
- Eau ou jus d’Ananas 3 cuillères à soupes
- Jus de citron 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Pour préparer un caramel blond, dans une casserole ajouter le sucre et l'eau, porter à ébullition en le remuant de temps en temps. Dès qu'il commence à bouillonner, ajouter le jus de citron, bien remuer, il faut que le caramel reste bien liquide.
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Étape 2Bien napper le fond du moule avec le caramel bien liquide et laisser refroidir. Beurrer le bord du moule pour adhérer les ½ tranches d’ananas.
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Étape 3Préparer la pâte à gâteau. Dans un saladier, ajouter le sucre et les œufs, bien fouetter à l'aide d’un fouet, puis ajouter la farine, la poudre d’amande, la levure, mélanger le tout ensemble. Faire fondre le beurre au micro-ondes et ajouter à la préparation. Découper les rondelles d’ananas en 2, déposer une rondelle sur le caramel au centre du moule et insérer les ½ rondelles autour de la tranche du centre, ainsi autour du moule. Verser la pâte sur les rondelles d’ananas, enfourner pour 30 mn à 190°, puis laisser complètement refroidir avant de démouler le gâteau à l’envers sur une assiette.
Une portion (env. 390 g) :
Calories 485 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 74,3 g
Lipides 11,7 g
Publié par La Cuisine Réunionnaise, la cuisine de Rosmy
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser 2 boîtes de tranches d'ananas en conserve si vous ne trouvez pas d'ananas frais.
Le caramel est prêt lorsqu'il a une couleur dorée et qu'il est liquide. Ne le laissez pas trop cuire pour éviter qu'il ne devienne amer.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou une alternative au beurre sans lactose.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler. Utilisez un couteau pour décoller les bords si nécessaire, puis retournez-le délicatement sur une assiette.
Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou d'autres fruits selon vos préférences, mais cela peut modifier la texture du gâteau.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau un jour à l'avance. Assurez-vous de le conserver au réfrigérateur et de le sortir un peu avant de servir.
La température idéale pour cuire le gâteau est de 190°C. Assurez-vous de préchauffer votre four avant d'enfourner le gâteau.
Oui, un moule en silicone fonctionne bien pour cette recette. Assurez-vous de bien le beurrer avant d'ajouter le caramel et les ananas.
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