GÂTEAU à l'Amande et Ananas Caramélisé à la Vanille de Bourbon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Gâteau à l'Amande et Ananas Caramélisé à la Vanille de Bourbon est une véritable invitation à la découverte des saveurs exotiques. Ce dessert allie douceur et onctuosité, parfait pour célébrer des instants précieux en famille ou entre amis. Avec son caramel doré et ses tranches d'ananas juteuses, ce gâteau promet d'apporter une touche festive à toutes les occasions, des anniversaires aux repas de fête. Laissez-vous séduire par cette création gourmande qui émerveillera les papilles et embellira les tables.
Trucs & Astuces
- Utilisez un moule antiadhésif pour éviter que le gâteau ne colle lors du démoulage.
- Choisissez un ananas bien mûr pour un goût plus sucré et juteux.
- Ne laissez pas le caramel trop cuire, sinon il deviendra amer.
- Ajoutez une pincée de sel au caramel pour rehausser les saveurs.
- Faites attention à la température du four, un four trop chaud peut brûler le gâteau.
- Servez le gâteau avec une boule de glace à la vanille pour un contraste de températures.
- Conservez le gâteau au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur.
Ingrédients
- Farine 50 grammes
- Poudre d’amande 50 grammes
- Sucre de canne 70 grammes
- Beurre 1/2 sel 60 grammes
- Levure chimique 0.5 sachet
- Œufs 2
- Ananas frais - ou 2 boîtes de tranches d'ananas en conserve 1 gros
- Sucre - pour le caramel 150 grammes
- Vanille liquide
- Eau - ou de jus d’ananas 3 cuillères à soupes
- Jus de citron 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Préparer un caramel blond en ajoutant le sucre et l'eau dans une casserole, puis porter à ébullition en remuant de temps en temps. Dès qu'il commence à bouillonner, ajouter le jus de citron et bien remuer pour que le caramel reste liquide.
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Étape 2Napper le fond du moule avec le caramel liquide et laisser refroidir. Beurrer le bord du moule pour que les demi-tranches d'ananas adhèrent.
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Étape 3Préparer la pâte à gâteau en ajoutant le sucre et les œufs dans un saladier, puis fouetter. Ajouter la farine, la poudre d'amande et la levure, puis mélanger. Faire fondre le beurre au micro-ondes et l'incorporer à la préparation. Découper les rondelles d'ananas en deux, déposer une rondelle au centre du moule sur le caramel et insérer les demi-rondelles autour. Verser la pâte sur les rondelles d'ananas et enfourner pour 30 minutes à 190°C. Laisser complètement refroidir avant de démouler le gâteau à l'envers sur une assiette.
Une portion (env. 390 g) :
Calories 485 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 74,3 g
Lipides 11,7 g
Publié par La Cuisine Réunionnaise, la cuisine de Rosmy
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser 2 boîtes de tranches d'ananas en conserve si vous ne trouvez pas d'ananas frais.
Le caramel est prêt lorsqu'il devient d'une couleur dorée et commence à bouillonner. Assurez-vous de le remuer pour éviter qu'il ne brûle.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux, mais vous devrez peut-être ajouter une pincée de sel à la pâte pour compenser.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler. Utilisez une assiette plate pour le retourner délicatement.
Le gâteau se conserve jusqu'à 3 jours à température ambiante, ou jusqu'à une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour donner plus de saveur à votre gâteau.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau un jour à l'avance. Il sera encore meilleur après avoir reposé une nuit.
La température idéale pour cuire le gâteau est de 190°C. Assurez-vous de préchauffer votre four avant d'enfourner le gâteau.
Ça a l'air bon !