GIGOT D'AGNEAU EN CROUTE D'HERBES

Le gigot traditionnel de Pâques !

  • Recette de cuisine 5.00/5
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5 Commentaires
168

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

ngrédients pour 4 à 6 personnes 1 gigot d’agneau d’environ 1,5 kg4 belles gousses d’ail25cl de vin blancPersil, thym, romarin1 branche de célerichapelure100 g de beurreSel, poivre, huile d’oliveQuelques tomates

Préparation:

Recette :



La veille :




  • Hacher l’ail et le persil.




  • Emietter le thym et le romarin.




  • Mélanger le beurre pommade avec l’ail, le persil, les herbes aromatiques, sel poivre et chapelure.




  • Badigeonner le gigot avec cette préparation, couvrir d’alu et laisser au frigo.



    Le jour même :




  • Sortir le gigot du frigo 2 h avant la cuisson.




  • Mettre le four en pré-cuisson à 230°.




  • Disposer sur une plaque du four, le gigot, verser un peu d’huile d’olive sur le gigot, et ajouter quelques gousses d’ail non pelées.




  • Mettre au four, compter 15 mn de cuisson par livre pour une cuisson rosée, 20 mn pour une cuisson à point. Arroser régulièrement le gigot avec le jus de cuisson.




  • Poser les tomates sur la plaque de cuisson 15 mn avant la fin et ajouter le vin blanc.




  • Retirer le gigot du four, l’envelopper d’une feuille de papier alu, et laisser reposer 10 mn.




  • Découper la viande en tranches, récupérer le jus de cuisson et présenter en saucière avec les gousses d’ail qui ont confit.




  • Servir avec des haricots verts, des flageolets, ou des pommes de terre rôties.




Mots-clés: agneau, Gigot, Pâques

Une portion (env. 320 g) :
Calories 698 kcal   Protéines 38,1 g   Glucides 0,0 g   Lipides 50,8 g  

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5 commentaires

Les petits plats du Prince

raf31 c'est pour çà que j'indique plusieurs temps de cuisson perso je le mange très cuit..il n'y a que la viande de boeuf que j'arrive à manger bleue

raf31

sa a l air tres tres tres bon
bon idee le beurre pomade
perso je prefere moins cuit

Les petits plats du Prince

Merci les filles pour vos commentaires
Pour moi un peu en avance, parce que Pâques je vais le fêter loin, très loin de chez moi : je pars en Guadeloupe dimanche t-punch à l'arrivée !

katcelau

bien bon ton gigot !! pour moi c est dimanche de pâques aux sarments de vigne dans le jardin !! bizzzz kat

Notre am❤ur de cuisine

Superbe ta recette, biz

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