Crumpets (recette Anglaise)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les crumpets, emblématiques de la cuisine anglaise, possèdent une histoire fascinante remontant au 17ème siècle. À l'origine, ces délicieuses petites crêpes étaient cuites sur des pierres chaudes. Avec le temps, la méthode a évolué pour inclure l'utilisation de poêles et de cercles.
Pour réaliser des crumpets moelleux, il est indispensable de se munir de cercles et d'une poêle antiadhésive. Leur surface présente des trous caractéristiques qui en font un incontournable du tea time britannique. Traditionnellement, les crumpets se dégustent chauds, nappés de beurre fondant et accompagnés de confiture.
Ils apportent une touche de réconfort au petit-déjeuner ou au goûter. La popularité des crumpets a franchi les frontières du Royaume-Uni, séduisant de nombreux amateurs de cuisine à travers le monde. Aujourd'hui, ils demeurent un symbole de convivialité et de partage autour d'une tasse de thé.
Pour réaliser des crumpets moelleux, il est indispensable de se munir de cercles et d'une poêle antiadhésive. Leur surface présente des trous caractéristiques qui en font un incontournable du tea time britannique. Traditionnellement, les crumpets se dégustent chauds, nappés de beurre fondant et accompagnés de confiture.
Ils apportent une touche de réconfort au petit-déjeuner ou au goûter. La popularité des crumpets a franchi les frontières du Royaume-Uni, séduisant de nombreux amateurs de cuisine à travers le monde. Aujourd'hui, ils demeurent un symbole de convivialité et de partage autour d'une tasse de thé.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure correctement.
- Ne pas trop mélanger la pâte, elle doit rester légèrement grumeleuse.
- Préchauffez bien la poêle avant de cuire les crumpets pour une cuisson uniforme.
- Surveillez la cuisson attentivement, car les crumpets peuvent brûler rapidement.
- Utilisez des cercles en métal pour une forme parfaite et éviter que la pâte ne déborde.
- Ajoutez des garnitures comme du beurre ou de la confiture après cuisson pour plus de saveur.
- Conservez les crumpets dans un contenant hermétique pour les garder frais.
Ingrédients
- Farine T55 460 grammes
- Levure de boulanger sèche 1 sachet
- Eau tiède 500 millilitres
- Lait tiède 150 millilitres
- Sel 5 millilitres
- Levure chimique ou bicarbonate de soude 1/2 cuillère à cafés
Préparation
-
Étape 1Mixer les liquides et les levures.
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Étape 2Mélanger le sel à la farine.
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Étape 3Ajouter la farine et mixer le tout pendant 3 minutes.
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Étape 4Rajouter de la farine si votre pâte est trop liquide.
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Étape 5Verser dans un saladier et laisser reposer au moins une heure sous un torchon.
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Étape 6Huiler très légèrement la poêle et l’intérieur des cercles (la pâte à crumpets est vraiment très collante).
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Étape 7Faire chauffer la poêle à feu moyen.
-
Étape 8Positionner les cercles dans la poêle (en s’assurant qu’ils soient bien à plat sinon la pâte va passer dessous).
-
Étape 9Verser la pâte jusqu’au bord des cercles.
-
Étape 10Lorsque le dessus commence à faire de gros trous et que la pâte est sèche, retournez les crumpets (sans vous brûler!).
-
Étape 11Laisser encore une à deux minutes en surveillant car ça brûle vite.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 420 kcal
Protéines 14,1 g
Glucides 79,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par Sara la veneta
Questions fréquentes
La levure de boulanger est utilisée pour la fermentation et la levée des pâtes, tandis que la levure chimique est un agent levant qui agit rapidement lors de la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais cela peut modifier la texture et le goût des crumpets.
Il est recommandé de laisser reposer la pâte au moins une heure sous un torchon.
Les crumpets sont cuits lorsque le dessus commence à faire de gros trous et que la pâte est sèche au toucher.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de l'utiliser le jour même pour de meilleurs résultats.
Si votre pâte est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu de farine supplémentaire jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Les crumpets se marient bien avec du beurre, de la confiture, du miel ou même du fromage.
Oui, les crumpets peuvent être congelés. Assurez-vous de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Les crumpets peuvent être réchauffés au grille-pain ou dans une poêle à feu doux.
Cette recette devrait produire environ 8 à 10 crumpets, selon la taille des cercles utilisés.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Sara la veneta
Merci , c'est gentil , bonne journée à tous , bises
Kilomètre-0
Ils font envie tes crumpets
merci pour le partage
italmo
SUPER CES PETITS CRUMPETS J'AIME BEAUCOUP
BISES
Notre am❤ur de cuisine
Super joli biz
jeanmerode
bien reussi ,bravo