Fritoe (Beignets Vénitiens)

1. Étape 1
   Faire tremper au moins une demi-heure les raisins secs dans l’alcool.
2. Étape 2
   Dans un saladier, verser la farine et lui ajouter un peu de lait, les œufs et les sucres jusqu’à obtention d’une pâte un peu molle.
3. Étape 3
   Ajouter la levure chimique et mélanger.
4. Étape 4
   Égoutter les raisins.
5. Étape 5
   Ajouter les raisins à la pâte avec les zestes de citron et d'orange avec une pincée de sel.
6. Étape 6
   Mélanger soigneusement en veillant à ce que les raisins ne s’agglutinent pas dans un seul endroit.
7. Étape 7
   Faire chauffer l’huile, pas trop fort, et faire tomber délicatement de petites cuillerées de pâte.
8. Étape 8
   Lorsqu’elles remontent, les retourner à l’écumoire et les laisser cuire jusqu’à ce qu’elles prennent une jolie couleur ambrée.
9. Étape 9
   Les disposer sur un papier absorbant puis les dresser sur un plat et les saupoudrer de sucre glace ou cristallisé.

Accord mets et vin

• Prosecco: Un vin pétillant léger et fruité qui complète parfaitement la douceur des beignets.
• Vin Santo: Un vin doux toscan qui offre des notes de fruits secs et de miel, idéal pour accompagner les saveurs des fritelles.
• Moscato d'Asti: Un vin doux et légèrement effervescent avec des arômes floraux et fruités, qui s'accorde bien avec les desserts sucrés.

Ils ont envie d'essayer