Gratin de poireaux au jambon (recette allégée)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans l'air frais du matin, une odeur réconfortante envahit la cuisine. Le gratin de poireaux au jambon se présente comme une recette parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis. Composé de poireaux fondants et de jambon savoureux, ce plat séduit les papilles tout en restant léger.
La préparation repose sur une béchamel délicate, agrémentée d'emmental, qui lie le tout avec harmonie. Facile à réaliser, ce gratin sublime des ingrédients simples pour en faire un plat délicieux. Idéal pour un dîner chaleureux, il saura ravir les gourmands et les amateurs de cuisine maison.
La préparation repose sur une béchamel délicate, agrémentée d'emmental, qui lie le tout avec harmonie. Facile à réaliser, ce gratin sublime des ingrédients simples pour en faire un plat délicieux. Idéal pour un dîner chaleureux, il saura ravir les gourmands et les amateurs de cuisine maison.
Trucs & Astuces
- Choisissez des poireaux frais pour un meilleur goût et une texture agréable.
- Ne pas trop cuire les poireaux, ils doivent rester légèrement croquants après la cuisson.
- Utilisez du lait écrémé pour alléger la recette tout en conservant la crémeux de la béchamel.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser les saveurs.
- Pour une croûte dorée, passez le gratin sous le grill pendant les dernières minutes de cuisson.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré et léger.
Ingrédients
- Poireaux 4
- Jambon 4 tranches
- Maïzena 2 cuillères à soupes
- Lait 600 millilitres
- Noix muscade - une pincée (facultatif)
- Emmental - râpé (allégé pour moi) 100 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Laver et couper les poireaux en deux, puis les faire cuire 15 minutes dans l'eau bouillante assaisonnée de cubes de bouillon, sel, etc. selon vos goûts.
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Étape 2Bien laisser égoutter les poireaux.
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Étape 3Délayer la maïzena dans le lait froid et faire épaissir sur le feu sans cesser de remuer. Assaisonner avec de la noix de muscade, des cubes, du sel et du poivre.
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Étape 4Rouler autour de chaque rouleau de poireaux une tranche de jambon.
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Étape 5Recouvrir de la préparation de béchamel ainsi que de l'emmental.
-
Étape 6Enfourner pendant 20 minutes à 180°C.
Une portion (env. 380 g) :
Calories 274 kcal
Protéines 18,8 g
Glucides 15,1 g
Lipides 7,5 g
Publié par Sara la veneta
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des poireaux et la richesse du jambon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibrera la crémeux de la béchamel.
- Pinot Blanc: Un Pinot Blanc léger et aromatique, avec des arômes floraux et fruités, qui s'accorde bien avec les saveurs délicates du gratin.
Questions fréquentes
Lavez les poireaux et coupez-les en deux dans le sens de la longueur avant de les faire cuire.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine ou de la fécule de pomme de terre comme alternative à la maïzena.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Les poireaux doivent être cuits pendant environ 15 minutes dans de l'eau bouillante.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des épinards pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez congeler le gratin, mais il est préférable de le consommer dans les 2-3 mois pour une meilleure qualité.
Le gratin doit être cuit au four à 180°C pendant environ 20 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer l'emmental par un autre fromage de votre choix, comme du cheddar ou du fromage de chèvre.
Le gratin est prêt lorsque le dessus est doré et que la préparation est bien chaude.
Oui, vous pouvez omettre le jambon et ajouter des protéines végétales comme des lentilles ou du tofu.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Sara la veneta
Merci italmo , moi je les faits aux poireaux car je n'aime pas trop l'amertume des endives , bises !
italmo
J'AIME BIEN CELA CHANGE DES TRADITIONNELLES ENDIVES
BISES