Légumes farcis (au bœuf)
Une recette de bœuf inventive par Sara la veneta
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Bœuf haché - 20 % matière grasse 700 grammes
- Courgette 2
- Aubergine 2
- Poivron - rouge, vert ou jaune (au choix) 2
- Baguette - ou 4 tranches de pain de mie 0.5
- Yaourt nature 1
- Échalote - ou oignon (au choix) 2
- Persil - facultatif
- Cube de bouillon 2
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Laver les courgettes, les aubergines et les poivrons.
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Étape 2Les couper en deux, vider l’intérieur des poivrons et leurs pépins.
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Étape 3Faire cuire les légumes avec les cubes de bouillon. Pour les aubergines, les faire cuire au four à 180° avec un filet d'huile d'olive, saler légèrement (mettre un peu de bouillon dans le fond du plat) pendant 15 mn.
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Étape 4Une fois tous les légumes précuits, les égoutter.
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Étape 5Dans un robot, mettre le pain et le réduire en panure.
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Étape 6Ajouter les échalotes et l'ail et les émincer.
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Étape 7Mettre le tout dans un saladier.
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Étape 8Ajouter le bœuf, bien mélanger.
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Étape 9Ajouter les œufs, le yaourt, le persil, assaisonner de sel et poivre.
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Étape 10Farcir vos légumes avec ce mélange.
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Étape 11Enfourner pendant environ 20 mn.
Une portion (env. 560 g) :
Calories 670 kcal
Protéines 33,5 g
Glucides 22,4 g
Lipides 39,1 g
Publié par Sara la veneta
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes d'épices, qui complète bien la richesse du bœuf et les légumes.
- Chardonnay: Un vin blanc sec et légèrement boisé, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs des légumes farcis.
- Merlot: Un vin rouge souple et velouté, qui s'accorde parfaitement avec la farce de bœuf tout en ne masquant pas les saveurs des légumes.
Questions fréquentes
La durée totale de préparation est d'environ 30 minutes, suivie d'une cuisson d'environ 20 minutes au four.
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf haché par du poulet, de la dinde ou même des alternatives végétariennes comme du tofu ou des lentilles.
Oui, vous pouvez préparer les légumes farcis à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les enfourner.
Les légumes doivent être tendres et légèrement dorés sur le dessus. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant un légume avec une fourchette.
Oui, vous pouvez congeler les légumes farcis avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Les légumes farcis se marient bien avec une salade verte, du riz ou des pommes de terre au four.
Oui, vous pouvez ajouter des champignons, des carottes râpées ou des épinards à la farce pour plus de saveurs et de textures.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les réchauffer au four ou au micro-ondes.
Oui, vous pouvez utiliser du pain sans gluten ou des flocons d'avoine sans gluten à la place de la baguette ou du pain de mie.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Ma truffe 2
je n'aurais jamais penser mettre un yaourt ,mais je vais tester ,merci ,bizzzzzzzzzzz
cuisinette
jolis assortiment de farcis. merci Sara la veneta.au plaisir.bisous.
italmo
TRES BEAUX LEGUMES FARCIS bonne idée le yaourt pour la farce
merci de ce partage gouteux et convivial
bises