Petits muffins fourrés à la confiture
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les petits muffins fourrés à la confiture sont un vrai délice venu tout droit de la tradition anglo-saxonne. Ces douceurs sucrées, souvent préparées pour les fêtes ou les goûters en famille, allient moelleux et cœur fruité pour le plus grand plaisir des gourmands. La confiture, ingrédient star de cette recette, rappelle les récoltes d'été et l'art ancestral de conserver les fruits, transmis de génération en génération. Faciles à réaliser, ces muffins séduisent petits et grands grâce à leur simplicité et leur goût authentique.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile et éviter que les muffins ne collent.
- Ne mélangez pas trop la pâte, cela pourrait rendre les muffins durs. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients.
- Ajoutez des fruits frais ou des pépites de chocolat à la pâte pour varier les saveurs.
- Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre des muffins; il doit en ressortir propre.
- Laissez refroidir les muffins quelques minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille.
- Conservez les muffins dans une boîte hermétique pour qu'ils restent moelleux plus longtemps.
Ingrédients
- Farine à gâteaux - Pour les muffins 250 grammes
- Levure chimique - Pour les muffins 1 cuillère à café
- Beurre - Pour les muffins 4 cuillères à soupes
- Sucre semoule - Pour les muffins 80 grammes
- Œufs - légèrement battus Pour les muffins 2
- Lait - Pour les muffins 25 millilitres
- Extrait de vanille - Pour les muffins 1 cuillère à café
- Confiture de framboises ou de fraises - Pour les muffins 5 à 6 cuillères à soupes
- Beurre - Garniture (décoration) 4 cuillères à soupes
- Cannelle en poudre - Garniture (décoration) 1 cuillère à café
- Sucre semoule - Garniture (décoration) 50 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 200°. Graissez 3 plaques à mini muffins de 12 moules, ou garnissez la plaque de mini moules en papier. Vous pouvez également préparer 12 muffins de taille classique.
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Étape 2Dans un grand récipient, mélangez la farine et la levure chimique. Incorporez le beurre jusqu'à ce que la préparation soit grumeleuse, puis incorporez le sucre.
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Étape 3Dans un petit récipient, battez ensemble les œufs, le lait et l'extrait de vanille. Versez ce mélange d'un seul coup sur les ingrédients secs et mélangez rapidement.
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Étape 4Mettez une petite cuillère de pâte dans chaque moule de la plaque. Ajoutez environ 1/2 cuillère à café de confiture dans chaque moule, puis nappez avec le restant de pâte à muffins. Laissez cuire jusqu'à ce que les muffins aient bien levé et soient dorés (8 à 10 minutes). Laissez refroidir sur la plaque quelques minutes, puis placez les muffins sur une grille de cuisson.
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Étape 5Pour la garniture, faites fondre le beurre à feu doux. Dans un petit récipient, mélangez la cannelle et le sucre. Badigeonnez chaque mini muffin avec un peu de beurre fondu, puis roulez-le dans le sucre et la cannelle. Mettez de côté et laissez refroidir. Servez chaud ou froid.
Mots-clés: confiture, Muffins, pâtisserie
Une portion (env. 120 g) :
Calories 448 kcal
Protéines 6,2 g
Glucides 61,2 g
Lipides 16,2 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser de la confiture de framboises ou de fraises, mais d'autres saveurs comme la confiture d'abricots ou de cerises peuvent également convenir.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile de coco ou une margarine sans produits laitiers.
Les muffins se conservent jusqu'à 3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique, ou jusqu'à 1 mois au congélateur.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir des muffins bien aérés. Cependant, vous pouvez préparer les ingrédients secs à l'avance.
Les muffins sont cuits lorsque leur surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais comme des morceaux de fraises ou de framboises dans la pâte, mais réduisez légèrement la quantité de confiture.
Pour cette recette, utilisez des moules à mini muffins ou des moules à muffins classiques selon votre préférence.
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par des substituts comme de la compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais assurez-vous d'ajouter un agent liant si nécessaire.
Pour des muffins plus moelleux, évitez de trop mélanger la pâte et assurez-vous de ne pas trop les cuire.
Ça a l'air bon !
sisirena
je vais essayer!