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Poulet au barbecue avec beurre de wasabi et salade d'épinards aux graines de sésame

Une recette de salade facile par Sayuri26

Recette de cuisine 4.56/5

4.6/5 (9 votes)

3 Commentaires

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients

Ail - écrasées Pour le poulet 4 gousses
Cumin - moulu Pour le poulet 1 cuillère à thé
Gingembre - moulu Pour le poulet 1 cuillère à thé
Graines de coriandre - moulues Pour le poulet 2 cuillères à thés
Paprika - Pour le poulet 1 cuillère à thé
Morceaux de poulet - avec peau et os Pour le poulet 1.5 kilogrammes
Beurre non salé ramolli - Pour le beurre de wasabi 250 grammes
Pâte de wasabi - Pour le beurre de wasabi 1 cuillère à soupe
Moutarde de Dijon - Pour le beurre de wasabi 1 cuillère à soupe
Coriandre hachée - Pour le beurre de wasabi 1 cuillère à soupe
Persil haché - Pour le beurre de wasabi 1 cuillère à soupe
Aneth haché - Pour le beurre de wasabi 1 cuillère à soupe
Ciboulette hachée - Pour le beurre de wasabi 1 cuillère à soupe
Jus de citron - Pour le beurre de wasabi 1 cuillère à soupe
Sel - Pour le beurre de wasabi
Poivre - Pour le beurre de wasabi
Vinaigre de riz - Pour la salade 1 cuillère à soupe
Sauce soja - Pour la salade 1 cuillère à thé
Huile de sésame - Pour la salade 0.5 cuillère à thé
Huile d'arachide - Pour la salade 1 cuillère à soupe
Sucre blanc - Pour la salade 0.25 cuillère à thé
Pousses d'épinards - Pour la salade 125 grammes
Oignon rouge - tranché finement Pour la salade 1
Graines de sésame grillées - Pour la salade 1 cuillère à soupe

Préparation

Étape 1

Mélanger l'ail avec les épices.
Étape 2

Sécher les morceaux de poulet avec du papier absorbant et frotter la peau avec les épices mélangées.
Étape 3

Placer le poulet, peau vers le bas, sur la grille bien huilée d'un barbecue préchauffé. Tourner les morceaux lorsque la peau se détache facilement de la grille. Faire cuire 20 à 25 minutes en tournant souvent.
Étape 4

Mélanger tous les ingrédients du beurre de wasabi; le beurre doit être à température ambiante au moment de l'utiliser.
Étape 5

Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de riz, la sauce soja, l'huile de sésame, l'huile d'arachide et le sucre blanc. Ajouter les pousses d'épinards et l'oignon tranché, verser la sauce et remuer. Parsemer de graines de sésame.
Étape 6

Disposer la salade d'épinards sur un plat et déposer les morceaux de poulet, avec une bonne cuillerée de beurre wasabi. Le cas échéant, envelopper le beurre de pellicule plastique et congeler.

Mots-clés: barbecue, cuisine asiatique, cuisine thaï, cuisine thaïlandaise, poulet, pousse d'épinard, sauce soja, wasabi

Pour 100 g :
Calories 258 kcal Protéines 16 g Glucides 3 g Lipides 18 g

Publié par Sayuri26

Accord mets et vin

Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui complète les saveurs épicées du poulet au barbecue et le beurre de wasabi.
Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui s'accorde bien avec le poulet grillé et la salade d'épinards.
Riesling: Un vin blanc légèrement sucré qui équilibre le piquant du wasabi et rehausse les saveurs de la salade.

Questions fréquentes

Comment puis-je m'assurer que le poulet est bien cuit au barbecue ?

Pour vérifier que le poulet est bien cuit, utilisez un thermomètre à viande. La température interne doit atteindre 75°C (165°F). Assurez-vous que les jus s'écoulent clairs et que la chair n'est plus rose.

Puis-je remplacer le beurre non salé par un autre type de beurre ?

Oui, vous pouvez utiliser du beurre salé, mais cela ajoutera un goût salé à votre beurre de wasabi. Vous pouvez également essayer des alternatives comme le beurre végétalien.

Est-ce que je peux préparer le beurre de wasabi à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer le beurre de wasabi à l'avance. Conservez-le dans un film plastique au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.