Scones aux cerises
Une recette de dessert inventive par Sayuri26
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine 450 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Cerises - dénoyautées, fraîches, surgelées (préalablement dégorgées) ou séchées (en épicerie bio) 20
- Jus de citron 1 cuillère à soupe
- Lait frais - et un peu pour badigeonner 40 centilitres
- Beurre - coupé en dés 60 grammes
- Sel 1 cuillère à café
- Clotted cream - en épicerie anglaise, pour accompagner
- Confiture de fraises ou de framboises - pour servir
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à th 7.
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Étape 2Dans un saladier, tamisez la farine, la levure et le sel. Du bout des doigts, mélangez les dés de beurre à la farine comme pour un crumble.
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Étape 3Fouettez le lait avec le jus de citron. Versez le mélange petit à petit dans le saladier de farine. Ajoutez les cerises et travaillez bien la pâte pour qu'elle ne colle plus.
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Étape 4Étalez la pâte sur 2,5 cm d'épaisseur. Découpez les scones à l'aide d'un emporte-pièce cannelé de 5 cm de diamètre.
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Étape 5Placez les scones sur la plaque de cuisson et badigeonnez-les au pinceau d'un peu de lait. Enfournez et faites cuire 20 minutes.
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Étape 6Dégustez les scones encore tièdes avec la clotted cream, de la confiture de fraise ou de framboises.
Mots-clés: cerises, cuisine anglaise, scones
Une portion (env. 160 g) :
Calories 368 kcal
Protéines 11,1 g
Glucides 54,1 g
Lipides 8,0 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des cerises en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter et de les sécher avant de les ajouter à la pâte.
Les scones se conservent mieux dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait d'amande, de soja ou tout autre lait végétal de votre choix.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir des scones bien aérés. Cependant, vous pouvez préparer les ingrédients secs à l'avance et les mélanger avec les liquides au moment de la cuisson.
Les scones sont cuits lorsqu'ils sont dorés sur le dessus et qu'ils sonnent creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des myrtilles ou des framboises, mais ajustez la quantité pour ne pas rendre la pâte trop humide.
La température idéale pour cuire les scones est de 210°C (th. 7).
Cette recette produit environ 8 à 10 scones, selon la taille que vous découpez.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais cela peut donner une texture plus dense. Vous pouvez également mélanger la farine complète avec de la farine blanche pour un meilleur résultat.
Ça a l'air bon !
Votes
- cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
2 commentaires
Invité
J'ai essayé et le mélange était très collant - j'ai dû ajouter de la farine sur mon plan de travail - le résultat a été parfait
catounette
Une bonne idée pour tenir toute la matinée! merci