Poulet à la crème et aux champignons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le poulet à la crème et aux champignons est un grand classique de la cuisine française, parfait pour un repas convivial en famille. Cette recette traditionnelle trouve ses origines dans les campagnes où le poulet fermier mijoté était à l'honneur. La sauce onctueuse, mêlant crème fraîche et champignons savoureux, vient délicatement napper la volaille pour un résultat gourmand.
Autrefois réservé aux grandes occasions grâce à ses ingrédients frais et locaux, ce plat s'invite aujourd'hui sur nos tables au quotidien, souvent accompagné de pâtes ou de riz. Simple à réaliser, il réchauffe les cœurs et rassemble petits et grands autour d'un bon repas fait maison.
Autrefois réservé aux grandes occasions grâce à ses ingrédients frais et locaux, ce plat s'invite aujourd'hui sur nos tables au quotidien, souvent accompagné de pâtes ou de riz. Simple à réaliser, il réchauffe les cœurs et rassemble petits et grands autour d'un bon repas fait maison.
Trucs & Astuces
- Utilisez un poulet fermier pour une meilleure saveur.
- Ajoutez un peu de vin blanc dans la sauce pour une touche d'acidité.
- Pour une sauce plus onctueuse, incorporez un jaune d'œuf à la crème.
- N'hésitez pas à varier les champignons pour diversifier les saveurs.
- Servez avec des herbes fraîches pour rehausser le goût.
- Pour un poulet encore plus savoureux, marinez-le quelques heures avant la cuisson.
- Pensez à garder les os du poulet pour faire un bon bouillon.
Ingrédients
- Poulet fermier 1
- Gousse d'ail 3
- Gousse d'ail - Supplémentaire 1
- Oignon 1
- Baguette 10 centimètres
- Champignons de Paris - En conserve 200 grammes
- Crème fraîche liquide 20 centilitres
- Eau chaude 1 verre
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
- Huile de tournesol
- Persil - Pour la décoration
Préparation
-
Étape 1Frotter le pain avec une gousse d'ail coupée en 2, l'enfoncer dans la mie et mettre le morceau de pain dans le poulet.
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Étape 2Peler et couper les gousses d'ail en 2 et émincer l'oignon.
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Étape 3Mettre le poulet dans une cocotte avec tout autour l'ail, l'oignon, le saler, poivrer et verser des filets d'huile.
-
Étape 4Enfourner pendant 1h30 à 2h à 200°C. (Pour la durée de cuisson, faire en fonction de la taille du poulet et du four)
-
Étape 5Une fois le poulet cuit, le couper en morceaux et le mettre dans un plat.
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Étape 6Ôter l'excédent d'huile de la cocotte, déglacer avec l'eau chaude, délayer ensuite avec la crème fraîche et ajouter les champignons, réchauffer la sauce, assaisonner si nécessaire.
-
Étape 7Napper le poulet avec la sauce. Déguster aussitôt avec des pâtes ou du riz.
Mots-clés: crème fraiche, poulet
Une portion (env. 540 g) :
Calories 888 kcal
Protéines 97,6 g
Glucides 0,0 g
Lipides 48,8 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, accompagne parfaitement la richesse de la crème et des champignons.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des arômes de cerise et de framboise, apporte une belle fraîcheur qui contraste avec le plat crémeux.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, complète agréablement le poulet et rehausse les saveurs des champignons.
Questions fréquentes
La durée de cuisson est d'environ 1h30 à 2h à 200°C, en fonction de la taille du poulet et de votre four.
Oui, vous pouvez utiliser des champignons frais. Assurez-vous de les nettoyer et de les couper avant de les ajouter à la sauce.
Le poulet est bien cuit lorsque la température interne atteint 75°C et que les jus s'écoulent clairs.
Oui, vous pouvez préparer le poulet à l'avance et le réchauffer avec la sauce avant de servir.
Une baguette est recommandée, mais vous pouvez utiliser tout autre pain croustillant.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou du yaourt nature, mais cela changera légèrement la texture et le goût.
Ce plat se marie bien avec des pâtes, du riz, ou même des légumes sautés.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes ou des épices selon votre goût, comme du thym ou du romarin.
Cette recette sert généralement 4 à 6 personnes, selon la taille du poulet.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
Samia
Bonjour. Ça a l'air très bon! Je vais le préparer pour le week-end. Merci ????
Invité
un regale je les fait avec 1h de cuisson avec tagliatele la classe dsl pour les fautes si il en a
Mouniz
C est très délicieux mmmmm
angel
je vais l essayer demain midi
sophie poirier
c tro bon!
Jojorans
Et les champignons cuisent comment???
mapoune
jolie merci pour ta recette