Rouleaux de printemps et leur sauce
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Imaginez un après-midi ensoleillé où l'envie de fraîcheur se fait sentir. Les rouleaux de printemps, légers et croquants, apportent une touche d'exotisme à votre table. Garnis de légumes colorés et de feuilles de menthe, ils sont un véritable plaisir pour les yeux comme pour les papilles.
Accompagnés d'une sauce savoureuse, ces petits délices invitent à la convivialité et à la découverte des saveurs. Parfaits pour un apéritif ou un repas léger, ils sauront ravir tous les gourmands.
Accompagnés d'une sauce savoureuse, ces petits délices invitent à la convivialité et à la découverte des saveurs. Parfaits pour un apéritif ou un repas léger, ils sauront ravir tous les gourmands.
Trucs & Astuces
- Utilisez des galettes de riz de bonne qualité pour une meilleure texture.
- Pour un goût plus frais, ajoutez des herbes aromatiques comme de la coriandre ou du basilic.
- Assurez-vous que les légumes soient bien égouttés pour éviter que les rouleaux ne deviennent détrempés.
- Pour un peu de croquant, ajoutez des cacahuètes concassées dans les rouleaux.
- Servez les rouleaux avec une sauce bien froide pour un contraste agréable.
- Pour une touche épicée, n'hésitez pas à ajuster la quantité de piment d'Espelette dans la sauce.
- Pratiquez le roulage des rouleaux plusieurs fois pour maîtriser la technique.
Ingrédients
- Galettes de riz
- Carottes râpées
- Céleri rave râpé
- Pousses de soja
- Lamelles de bambou
- Champignons frais en lamelles
- Feuilles de menthe
- Coulis de tomate
- Miel 1 cuillère à café
- Sauce soja 2 cuillères à cafés
- Huile de sésame 1 filet
- Piment d'Espelette 1 pointe de couteau
- Sel
- Poivre
- Graines de sésame
Préparation
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Étape 1Mouillez la galette de riz, déposez tout d'abord une feuille de menthe sur un bord, puis mettez les légumes les uns sur les autres : carottes, céleri, soja, bambou et champignons.
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Étape 2Pliez le bord droit et gauche vers le centre de la galette et roulez en serrant assez le rouleau. Réservez au frais.
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Étape 3Mélangez le coulis avec les autres ingrédients prévus pour la sauce et décorez avec les graines de sésame. Mettez au frais. Dégustez à la sortie du frigo.
Mots-clés: cuisine asiatique, cuisine vietnamienne, galette de riz, rouleaux
Publié par Cristelle
Questions fréquentes
Les rouleaux de printemps se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours. Il est préférable de les consommer frais.
Oui, vous pouvez utiliser des feuilles de laitue ou des tortillas si vous ne trouvez pas de galettes de riz.
Vous pouvez ajouter des avocats, des concombres, des poivrons ou même des vermicelles de riz pour plus de texture.
Cette recette est déjà végétalienne, mais assurez-vous que la sauce soja et le miel sont adaptés à votre régime. Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable.
Oui, vous pouvez les préparer quelques heures à l'avance, mais il est recommandé de les garder au frais jusqu'au moment de servir.
Pliez les bords droit et gauche vers le centre, puis roulez fermement en partant du bas. Assurez-vous que les ingrédients sont bien serrés à l'intérieur.
Ajoutez plus de piment d'Espelette ou incorporez un peu de sauce chili pour un goût plus relevé.
Il est déconseillé de congeler les rouleaux de printemps, car la texture des galettes de riz peut devenir caoutchouteuse après décongélation.
Des boissons légères comme du thé glacé, de l'eau citronnée ou même une bière légère se marient bien avec les rouleaux de printemps.
Ça a l'air bon !
carvalho maria
C'est très instrutif...Et puis c'est très fàcile a faire!Bravo Cristelle....