Bulots Mayonnaise
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Pour un apéritif ensoleillé et convivial, rien de tel que des bulots à la mayonnaise maison. Plutôt que d'acheter des bulots déjà cuits, je préfère les préparer moi-même : c'est simple, rapide et on peut les assaisonner selon ses envies. Pour la mayonnaise, il vous faudra un demi-jaune d'œuf, une cuillère de moutarde, de l'huile de tournesol et un peu de jus de citron ou de vinaigre, selon votre goût.
L'astuce pour réussir une mayonnaise parfaite est de sortir tous les ingrédients à l'avance afin qu'ils soient à température ambiante. Mélangez le jaune d'œuf avec la moutarde, puis incorporez l'huile petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Ajoutez enfin le jus de citron ou le vinaigre pour relever le goût.
Servez vos bulots bien frais accompagnés de cette mayonnaise délicate, et savourez un moment gourmand qui plaira à toute la famille. Bon appétit !
L'astuce pour réussir une mayonnaise parfaite est de sortir tous les ingrédients à l'avance afin qu'ils soient à température ambiante. Mélangez le jaune d'œuf avec la moutarde, puis incorporez l'huile petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Ajoutez enfin le jus de citron ou le vinaigre pour relever le goût.
Servez vos bulots bien frais accompagnés de cette mayonnaise délicate, et savourez un moment gourmand qui plaira à toute la famille. Bon appétit !
Trucs & Astuces
- Préparez vos bulots vous-même pour les assaisonner à votre goût.
- Ne laissez pas les bulots dans le sac après les avoir achetés, mettez-les dans un saladier avec de l'eau froide.
- Lavez les bulots à grandes eaux et faites-les dégorger avec du gros sel et du vinaigre pendant 30 minutes si nécessaire.
- Utilisez un court bouillon bien assaisonné pour cuire vos bulots, cela rehaussera leur saveur.
- Laissez les bulots refroidir dans le bouillon après la cuisson pour qu'ils restent tendres.
- Servez avec une mayonnaise maison pour un accompagnement savoureux.
- Sortez les ingrédients pour la mayonnaise à l'avance afin qu'ils soient à température ambiante.
Ingrédients
- Bulots 500 grammes
- Court bouillon 1 sachet
- Curry en poudre 1 grosse cuillère
- Feuilles de laurier 2
- Branches de thym 3
- Poivre du moulin
Préparation
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Étape 1Le bulot se déguste selon vos envies, que ce soit à l'apéro, en entrée, en plat, seul ou accompagné de crustacés.
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Étape 2Quand vous revenez du poissonnier, mettez les bulots dans un saladier à tremper dans de l'eau froide. Il faut les laver à grandes eaux, puis, si nécessaire, les faire dégorger avec un peu de gros sel et du vinaigre pendant 30 minutes.
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Étape 3Mettez 2 litres d'eau à chauffer avec le court bouillon, les épices (curry et poivre), le laurier et le thym, puis portez à ébullition. Plongez vos bulots dans le court bouillon et laissez cuire 30 minutes. Éteignez le gaz et laissez les bulots refroidir dans le bouillon.
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Étape 4Égouttez les bulots et mettez-les au frais. Servez vos bulots avec une mayonnaise.
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Étape 5Pour la mayonnaise, sortez les ingrédients en avance pour les mettre à la même température. Dans un grand bol, mettez la moitié d'un jaune d'œuf, ajoutez la moutarde, le sel et le poivre. Fouettez et ajoutez un filet d'huile dès que le mélange a pris, continuez à ajouter l'huile tout doucement jusqu'à la quantité souhaitée. Ajoutez un filet de jus de citron ou de vinaigre pour la rendre onctueuse.
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Étape 6
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Étape 7
Mots-clés: bulots, crustacés, fruits de mer
Publié par Signe-Déco
Accord mets et vin
- Muscadet Sèvre et Maine: Un vin blanc sec et léger, parfait pour accompagner les fruits de mer, avec une belle acidité qui équilibre la richesse de la mayonnaise.
- Chablis: Un vin blanc minéral et frais, qui met en valeur les saveurs maritimes des bulots tout en apportant une belle structure.
- Sancerre Blanc: Un vin blanc aromatique avec des notes d'agrumes et de fleurs, qui se marie bien avec la texture des bulots et la mayonnaise.
Questions fréquentes
Il faut les laver à grandes eaux, puis les faire dégorger avec un peu de gros sel et du vinaigre pendant 30 minutes.
Les bulots doivent cuire pendant 30 minutes dans le court bouillon.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices selon vos goûts, mais le curry et le poivre sont recommandés pour cette recette.
Mettez le jaune d'œuf dans un bol, ajoutez la moutarde, le sel et le poivre. Fouettez et ajoutez l'huile progressivement jusqu'à obtenir la consistance désirée, puis ajoutez un filet de jus de citron ou de vinaigre.
Bien que les bulots soient souvent servis froids avec de la mayonnaise, ils peuvent également être dégustés chauds selon vos préférences.
Les bulots se servent généralement avec une mayonnaise, mais vous pouvez les accompagner d'autres sauces ou les déguster seuls.
Oui, vous pouvez cuire les bulots à l'avance et les conserver au frais jusqu'au moment de les servir.
L'huile de tournesol est recommandée, mais vous pouvez également utiliser d'autres huiles neutres selon vos préférences.
Les bulots doivent être fermes au toucher et leur chair doit être opaque. Si vous avez des doutes, vous pouvez en goûter un pour vérifier la cuisson.
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- Nour a trouvé ça délicieux!.