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Flamby Canadien

Name: Flamby Canadien
Prep time: 30 min
Yield: 4

Recette de cuisine 4.56/5

4.6/5 (9 votes)

10 Commentaires

188

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Découvrez le Flamby Canadien, un dessert simple et gourmand qui ravira vos papilles ! Commencez par faire chauffer 40 cl de lait entier avec une gousse de vanille fendue pour parfumer délicatement le mélange. Pendant ce temps, faites tremper quelques feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir.

Une fois le lait bien parfumé, retirez la gousse de vanille et incorporez la gélatine égouttée afin d'obtenir une texture fondante et onctueuse. Ajoutez ensuite une généreuse dose de sirop d'érable, véritable trésor du Canada, pour apporter douceur et caractère. Versez cette préparation dans de jolis ramequins ou verrines, puis laissez refroidir au réfrigérateur pendant plusieurs heures, jusqu'à ce que la crème soit bien prise.

Servez frais et laissez-vous séduire par ce dessert simple, naturel et plein de saveurs !

Trucs & Astuces

Utilisez du lait entier pour une texture plus crémeuse et riche.
Faites attention à la gélatine: assurez-vous qu'elle est bien dissoute dans le sirop d'érable pour éviter les grumeaux.
Ajoutez un peu de sel pour rehausser les saveurs du sirop d'érable et de la vanille.
Pour un goût encore plus intense, laissez infuser la gousse de vanille dans le lait pendant quelques heures au réfrigérateur avant de l'utiliser.
Servez bien frais: le Flamby est meilleur après avoir reposé au moins 4 heures au réfrigérateur.
Décorez avec des fruits frais pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur à votre dessert.

Ingrédients

Lait entier 400 millilitres
Sirop d'érable 250 millilitres
Sucre en poudre 60 grammes
Gousse de vanille 1
Feuilles de gélatine 3

Préparation

Étape 1

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide (minimum 10 minutes).
Étape 2

Mettez le lait dans une casserole et fendez la gousse de vanille en deux pour aromatiser le lait. Faites chauffer le lait jusqu'à ébullition, ajoutez le sucre en poudre en mélangeant bien, puis laissez refroidir et passez le lait dans une passoire pour retirer la peau du lait.
Étape 3

Faites chauffer le sirop d'érable dans une casserole, dès ébullition éteignez-le. Ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées une à une au sirop en mélangeant bien, puis incorporez le sirop d'érable au lait en mélangeant bien. Versez votre préparation dans de beaux verres et laissez au minimum 4 heures au réfrigérateur. Décorez avec des fruits de saison et de petits pics.

Mots-clés: entremet, flan, sirop d'érable

Une portion (env. 270 g) :
Calories 173 kcal Protéines 2,7 g Glucides 29,4 g Lipides 2,7 g

Publié par Signe-Déco

Questions fréquentes

Puis-je utiliser du lait écrémé au lieu de lait entier?

Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais la texture sera moins crémeuse.

Est-ce que je peux remplacer le sirop d'érable par un autre édulcorant?

Oui, vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d'agave, mais cela changera légèrement le goût.

Combien de temps dois-je laisser le Flamby au réfrigérateur?

Laissez-le au minimum 4 heures au réfrigérateur pour qu'il prenne bien.

Puis-je préparer cette recette à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer le Flamby jusqu'à 2 jours à l'avance.

Comment savoir si la gélatine est bien dissoute?

La gélatine doit être complètement fondue et ne doit pas avoir de grumeaux. Mélangez bien après l'avoir ajoutée au sirop.

Puis-je ajouter des arômes supplémentaires?

Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait d'amande ou de la fleur d'oranger pour varier les saveurs.

Est-ce que je peux utiliser de la gélatine en poudre au lieu de feuilles?

Oui, utilisez environ 1 cuillère à soupe de gélatine en poudre pour remplacer 3 feuilles de gélatine.

Comment démouler le Flamby facilement?

Trempez le fond des verres dans de l'eau chaude pendant quelques secondes pour faciliter le démoulage.

Quels fruits puis-je utiliser pour la décoration?

Vous pouvez utiliser des fruits de saison comme des fraises, des framboises ou des kiwis.

Ça a l'air bon !

10 commentaires

Cré@tions M@rie

Super ce flamby canadien, vanille-sirop d'érable quel bon mélange, j'adore. Merci pour ta recette, bisous.

vendredi, 28 janvier 2011, 23:22 # -

siaskas

Désolée je l'avais zappée mais je me rattrappe ...C'est une recette géniale de plus le sirop d'érable est une véritable merveille.Je vais refaire ta recette.Merci et gros bisous.

dimanche, 09 janvier 2011, 21:51 # -