Salade d'aiguillettes de canard gras à la cerise et son toast de foie gras
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Découvrez cette salade d'aiguillettes de canard gras à la cerise, accompagnée d'un toast de foie gras, parfaite pour vos repas de fête. Ce plat raffiné allie subtilement le sucré des cerises juteuses et du miel à la touche salée du canard et du foie gras, pour une explosion de saveurs en bouche. Les aiguillettes de canard sont délicatement enroulées autour des cerises, apportant une note d'originalité qui séduira vos convives.
Le tout est relevé par une vinaigrette au vinaigre de framboise, qui apporte acidité et équilibre à l'ensemble. Simple à réaliser, cette salade élégante incarne à merveille la gastronomie française et fera sensation lors de vos occasions spéciales. Laissez-vous tenter par cette recette festive qui transformera votre table en un véritable moment gourmand et mémorable.
Le tout est relevé par une vinaigrette au vinaigre de framboise, qui apporte acidité et équilibre à l'ensemble. Simple à réaliser, cette salade élégante incarne à merveille la gastronomie française et fera sensation lors de vos occasions spéciales. Laissez-vous tenter par cette recette festive qui transformera votre table en un véritable moment gourmand et mémorable.
Trucs & Astuces
- Choisissez des cerises fraîches pour un goût optimal dans votre salade.
- Utilisez du miel de romarin pour ajouter une touche florale à vos aiguillettes.
- Ne pas trop cuire les aiguillettes pour qu'elles restent tendres et juteuses.
- Grillez le pain de mie juste avant de servir pour qu'il soit croustillant.
- Ajoutez des graines de sésame pour un croquant supplémentaire dans votre plat.
- Préparez la vinaigrette à l'avance pour que les saveurs se mélangent bien.
- Servez avec un bon vin rouge pour accompagner les saveurs riches du canard.
Ingrédients
- Salade 1
- Aiguillettes de canard gras 12
- Foie gras 1 petit bocal
- Pain de mie 4 tranches
- Cerises dénoyautées 12
- Romarin 4 branches
- Vinaigre de framboise 3 cuillères à cafés
- Miel de romarin 1 cuillère à café
- Huile d'olive 4 cuillères à soupes
- Échalote 1
- Graines de sésame
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Préparez le romarin, dénoyautez délicatement vos cerises et insérez le brin de romarin.
-
Étape 2Dans chaque aiguillette de canard, posez la cerise et roulez délicatement, en y allant doucement, puis piquez d’une mini brochette.
-
Étape 3Dans une grande poêle, déposez vos roulés d’aiguillettes pour 2 minutes de chaque côté, ajoutez le miel et déglacez d’un trait de vinaigre, salez et poivrez, puis parsemez de graines de sésame.
-
Étape 4Dans un saladier, mélangez 2 cc de vinaigre de framboise, 1 échalote ciselée, sel et poivre, puis ajoutez l'huile d'olive en remuant. Ajoutez votre salade et mélangez-la bien à la vinaigrette.
-
Étape 5Dressez vos assiettes avec la salade, les brochettes d'aiguillette et un toast de foie gras, toast de pain de mie que vous ferez griller au dernier moment.
Mots-clés: aiguillettes de canard, canard, foie gras, noel, Salade
Publié par Signe-Déco
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de cerise et de framboise, qui s'accorde parfaitement avec le canard gras et la douceur des cerises.
- Sauternes: Un vin blanc moelleux qui apporte une belle harmonie avec le foie gras et la vinaigrette sucrée, tout en équilibrant les saveurs salées.
- Chardonnay: Un vin blanc sec, avec une belle acidité et des arômes de fruits à noyau, qui complète la richesse du plat sans l'écraser.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des aiguillettes de poulet ou de dinde, mais le goût sera différent.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Il est préférable de préparer les aiguillettes et la vinaigrette à l'avance, mais assemblez la salade juste avant de servir pour éviter qu'elle ne se ramollisse.
Vous pouvez ajouter des noix, des fromages comme le chèvre ou des fruits secs pour plus de texture et de saveur.
Le miel ajoute une touche de douceur, mais vous pouvez le remplacer par du sirop d'érable ou l'omettre si vous préférez une saveur moins sucrée.
Oui, des cerises congelées peuvent être utilisées, mais assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser.
Vous pouvez le griller au grille-pain ou dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
Oui, cette salade est légère et peut être servie comme plat principal ou en entrée.
Oui, des légumes comme des tomates cerises, des concombres ou des radis peuvent être ajoutés pour plus de fraîcheur.
Ça a l'air bon !
Votes
Invité, Dans Ma Cuisine et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
anick
merci hanor , c'est terriblement bon ,
bonne journée ,
hanor
quelle merveille
je le ferai
merci pour cette recette
hiver
5/5 superbe recette !!!
bisous
Sayuri26
Bravo, cette recette est une vraie fête pour les papilles, un vrai bonheur dans l'assiette, merci pour ce partage gourmand!
Gros bisous, Sayu
anick
ahhhhhh elle est belle ton assiette .... tu verrai mon minois et mon sourire ; merci NAT de cette belle recette que tu as parfaitement réussi
bisou et bon mardi
soizic45
merci a toutes les deux et compliments bisous
catounette
Notre Anick va être heureuse que tu ais si bien réalisé sa recette,merci à toutes les deux pour votre cuisine goûteuse et souvent originale,bisous Nat
katcelau
ou mais vous nous regalé la !!!!!! 5 gros coeurs pour vous bis kat
kekeli
Bravo à toutes les 2 pour cette recette. Bisous