Sorbet à la pomme
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des beaux jours, rien de tel qu'un sorbet à la pomme pour se rafraîchir tout en profitant du délicieux goût sucré et acidulé des pommes de saison. Ce dessert léger et fruité est idéal pour terminer un repas d'été en douceur ou pour une pause gourmande lors d'un après-midi en famille. Facile et rapide à préparer, cette recette est parfaite pour mettre à l'honneur les fruits frais de la récolte.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes fraîches pour un meilleur goût.
- Préparez le sirop à feu doux pour éviter que le sucre ne brûle.
- Ajoutez un peu de cannelle pour une touche de saveur supplémentaire.
- Pour une texture plus crémeuse, incorporez les blancs d'œufs à la fin du processus.
- Congelez le sorbet au moins 2 heures avant de servir pour une meilleure consistance.
- Servez avec des morceaux de pommes fraîches pour une présentation attrayante.
- Utilisez un mixeur puissant pour obtenir une texture lisse.
Ingrédients
- Pommes 500 grammes
- Eau 250 centilitres
- Sucre 200 grammes
- Jus de citron 0.5 unité
- Blancs d'œuf - battus ou 1 si l'œuf est gros 2 unités
Préparation
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Étape 1Épluchez les pommes et les épépinez.
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Étape 2Faites un sirop avec l'eau, le jus de citron et le sucre.
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Étape 3Ajoutez les pommes coupées en dés à ce sirop et faites compoter.
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Étape 4(Astuce pour gagner du temps : vous pouvez faire votre compotée dans la papillote silicone et la cuire 3 à 4 minutes au micro-ondes).
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Étape 5Faites refroidir la compotée et passez-la au mixeur.
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Étape 6Mettez votre préparation dans la sorbetière et quand la glace commence à prendre, ajoutez les blancs d'œuf battus, puis continuez jusqu'à ce que la glace soit prise.
Pour 100 g :
Calories 113 kcal
Protéines 0 g
Glucides 25 g
Lipides 0 g
Publié par Signe-Déco
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les pommes par d'autres fruits comme des poires, des fraises ou des mangues, en ajustant la quantité de sucre selon la douceur du fruit.
Le sorbet peut être conservé au congélateur pendant environ 1 à 2 mois. Assurez-vous de le couvrir hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Oui, vous pouvez faire le sorbet sans sorbetière en plaçant la préparation dans un récipient au congélateur et en remuant toutes les 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit pris.
Pour un sorbet plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de crème ou de lait concentré à votre préparation avant de la mettre dans la sorbetière.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture et la douceur du sorbet.
Le sorbet est prêt lorsqu'il a une texture ferme et crémeuse, et qu'il se tient bien lorsqu'on le sert.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou des épices comme de la cannelle pour rehausser le goût de votre sorbet.
Les blancs d'œufs aident à donner une texture plus légère et aérienne au sorbet, mais vous pouvez les omettre si vous préférez une version sans œufs.
Cette recette produit environ 1 litre de sorbet, selon la quantité d'air incorporée lors de la préparation.
Oui, vous pouvez utiliser des pommes en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter et de réduire la quantité de sucre si elles sont déjà sucrées.
Ça a l'air bon !
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