Tajine de pommes de terre au citron confit
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le tajine de pommes de terre au citron confit est un vrai régal qui réchauffe les cœurs et les papilles. Avec ses parfums délicats de safran et de coriandre fraîche, ce plat savoureux vous transporte directement au cœur de la cuisine marocaine. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, il apporte une touche d'exotisme et de convivialité à votre table. Simple à préparer, il ravira tous vos convives grâce à ses saveurs riches et réconfortantes.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour faciliter la cuisson et éviter le stress.
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour qu'elles ne se désagrègent pas pendant la cuisson.
- Ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika pour rehausser la saveur de votre tajine.
- Ne négligez pas le citron confit, il apporte une touche d'acidité qui équilibre le plat.
- Servez avec du pain pour accompagner et profiter de la sauce.
- Pour un goût encore plus riche, laissez mijoter plus longtemps à feu doux.
- Garnissez avec des olives ou des amandes grillées pour une touche croquante.
Ingrédients
- Pommes de terre 1 kilogramme
- Oignons 2
- Gousses d'ail - écrasées 4
- Safran 1 dose
- Citron confit - au sel 1
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Coriandre fraîche - ciselée 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Épluchez et émincez vos oignons. Pelez vos pommes de terre, passez-les à l'eau claire et coupez-les en quartiers.
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Étape 2Dans une sauteuse, faites revenir dans l'huile d'olive : les oignons, l'ail et la dose de safran. Quand ils commencent à compoter, ajoutez 20 cl d'eau, portez à ébullition, puis ajoutez les pommes de terre, le citron confit coupé en morceaux, poivrez largement et ajoutez du sel si nécessaire.
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Étape 3Laissez mijoter 20 minutes.
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Étape 4Mettez vos pommes de terre dans le plat à tajine, parsemez de coriandre fraîche, et maintenez au chaud dans votre four jusqu'au moment de servir.
Mots-clés: citron confit, tajine, tajine citron, tajine de légumes, tajine pommes de terre
Une portion (env. 350 g) :
Calories 296 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 41,8 g
Lipides 7,0 g
Publié par Signe-Déco
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône Blanc: Un vin blanc frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent le citron confit du tajine.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, équilibrant les épices du plat.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique, avec des notes florales et fruitées, qui s'accorde bien avec les saveurs méditerranéennes du tajine.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des courgettes ou des pois chiches selon vos préférences.
Pour ajuster le niveau de piquant, vous pouvez ajouter un peu de piment en poudre ou des piments frais selon votre goût.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer avant de servir. Cela peut même améliorer les saveurs.
Il est recommandé d'utiliser du citron confit au sel, qui est traditionnellement utilisé dans la cuisine marocaine.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ou de colza, mais l'huile d'olive apporte une saveur unique au plat.
Vous pouvez utiliser une grande casserole ou une cocotte en fonte pour cuire ce plat.
Oui, ce tajine de pommes de terre au citron confit est entièrement végétarien.
Vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou le paprika pour rehausser les saveurs du plat.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
Eric
J’ai essaye, c’est délicieux
catounette
Excellent!
anick
c'est super parfumé et la tajine trop mimi , ça confit bien
bizzzzzzzz
juarez-baysse josette
superbe,sa l'air délicieux.gros bisous
janeton
une tres jolie recette et surement tres bonne bizzzzzz
Christal
une belle idee de faire les pommes de terre merci bizzzz
katcelau
vite fait comme j aime et de surcroit surement tres bon !!!!!!!!!bizzz kat