PESTO à ma façon
Une recette d'accompagnement proposée par simba83
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Basilic - Frais 2 poignées
- Ail - Belle 1 tête
- Parmesan - Râpé 2 cuillères à soupes
- Sésame - Rissolé 2 cuillères à soupes
- Huile d'olive 10 centilitres
- Sel 1 pincée
- Poivre blanc 1 pincée
Préparation
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Étape 1Ecraser le basilic, l'ail, le parmesan et le sésame au mortier (ou passer les ingrédients au mixeur).
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Étape 2Ajouter le sel et le poivre.
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Étape 3Ajouter l'huile d'olive en remuant vigoureusement jusqu'à obtenir une pommade consistante.
Mots-clés: PESTO
Publié par simba83
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser du basilic frais pour un meilleur goût, mais si vous n'avez que du basilic séché, utilisez-en environ un tiers de la quantité.
Utilisez une huile d'olive extra vierge pour un goût plus riche et authentique.
Oui, vous pouvez utiliser du pecorino ou un fromage végétalien si vous souhaitez une alternative.
Conservez le pesto dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ une semaine ou congelez-le dans des bacs à glaçons.
Oui, le pesto est excellent dans les pâtes, les sandwichs, les salades, ou comme marinade pour les viandes.
Le pesto peut être conservé au congélateur jusqu'à 6 mois.
Oui, vous pouvez expérimenter avec des noix, des épinards ou d'autres herbes pour varier les saveurs.
Le pesto traditionnel contient du parmesan, mais vous pouvez le rendre végétalien en omettant le fromage ou en utilisant un substitut.
Cette recette produit environ 200 à 250 ml de pesto.
Ajoutez plus d'huile d'olive pour une consistance plus fluide ou plus de parmesan pour un pesto plus épais.
Ça a l'air bon !