SAINT JACQUES CREVETTES AIL ET PERSIL
Petite entrée sans prétention mais quel bonheur!!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
12 coquilles Saint Jacques300 gr de crevettes décortiquées1 bouquet de persil plat2 gousses d’ail2 grandes tranches de pain de mie mixée ou chapelure maison4 cuillères à soupe d’huile d’olive extraSel & poivre du moulin
Préparation:
Demander à votre poissonnier de vous préparer les saint Jacques et de vous remettre les ½ coquilles.
Enlever le nerf au pied des coquilles (caoutchouteux à la cuisson),
Les rincer et les essuyer.
Rincer les crevettes et les mettre à macérer dans une bonne cuillère à soupe d’huile d’olive,
Saupoudrer de piment d’Espelette.
Préchauffer le four à 210°.
Laver le persil et l’effeuiller,
Peler et dégermer l’ail.
Et hacher le tout ensemble.
Mixer la tranche de pain de mie pour obtenir de la chapelure si vous n’en avez pas.
Laver les demi-coquilles, les disposer dans un plat à four et placer dans chacune d’elle trois coquilles saint Jacques,
Ajouter la persillade,
Les crevettes autour,
Saler & poivrer, chapelurer.
Et verser une cuillère à soupe d’huile d’olive.
(On peut ajouter ½ cuillère à soupe de vin blanc dans chaque coquille avant la mise au four).
Faire cuire au four environ 15 mn jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et servir aussitôt.
Vins : Entre deux mers-Fief Vendéen-Muscadet sur lie-Vouvray-Champagne-Mercurey.
Mots-clés: ail, chapelure, huile d'olive, persil, Saint Jacques
Publié par La Cuisine des Minous
6 commentaires
flovaldy17
super recette simple comme je les aime ,moi j'ai chauffé le four a 200 ° , bien suffisant , pour ne pas dessécher les coquilles
a royan facile de se procurer de belles coquilles et crevettes de nos pêcheurs
merci et bizz
train22
je prends
italmo
belle coquille st jacques et crevettes persillées j'aime beaucoup
rosinette
super !!
jeanmerode
ça a l air très bon , bonne recette, bravo
NININE17
Un vrai régal que ces coquilles !