Escalope Milanaise

Petit tour en Italie en ce jour printanier mais un peu gris

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4 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 escalopes de veau100 g de chapelureParmesan1 œufsFarineBeurreCitronPersil HachéSel et poivre

Préparation:

recette Escalope Milanaise


Préparer 3 assiettes. L'une avec de la farine.
Une deuxième avec les œufs battus en omelette avec une cuillère à soupe d'huile.


recette Escalope Milanaise


Une troisième avec la chapelure.
La vraie recette consiste à mélanger un tiers de parmesan râpé pour deux tiers de chapelure.


recette Escalope Milanaise


Farinez les escalopes, secouer pour faire tomber l’excédent,


recette Escalope Milanaise


Puis les tremper dans l'œuf.


recette Escalope Milanaise


Enfin dans le mélange chapelure/parmesan.


recette Escalope Milanaise
Mettez un mélange beurre/huile à fondre dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.


recette Escalope Milanaise
Faites cuire les escalopes 5 minutes de chaque côté : mettre à feu doux de telle sorte que les escalopes prennent une jolie couleur sans se dessécher. Retournez-les délicatement.


recette Escalope Milanaise


Conseils : Servez les escalopes avec des pâtes, et une rondelle de citron dans chaque assiette.


recette Escalope Milanaise


Servir bien chaud.


Vins : Alsace Pinot noir-Beaujolais Village-Bourgueuil-Fleurie-Saint Amour-Chianti-Valpolicela- Bardolino.


Mots-clés: Escalope Milanaise

Une portion (env. 230 g) :
Calories 470 kcal   Protéines 39,6 g   Glucides 34,9 g   Lipides 14,0 g  

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4 commentaires

LOES

Quand les escalopes sont panées, les mettre au frais pendant environ 30 minutes ainsi la panure tiendra mieux à la cuisson et les rendra plus croustillantes.

katcelau

un tres bon classique !!moi j adore bizz kat

italmo

OUI UN CLASSIQUE DONT ON NE SE LASSE PAS.
BRAVO BELLE ASSIETTE.

Ma truffe 2

un très bon classique ,mais quelles belles photos ,bravo pour l'ensemble !!!!!!!!!

Votes

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    Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
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    italmo a trouvé ça délicieux!.
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    katcelau a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.

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 238cftfdgpc, Invité et 236 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.