Cigares russes fourrés à la crème pâtissière
12 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les cigares russes fourrés à la crème pâtissière sont une douceur incontournable pour les festivités. Leur texture légère et leur goût délicat en font le dessert idéal pour célébrer des moments en famille ou entre amis. Que ce soit pour un anniversaire, une fête ou un rassemblement, ces petites merveilles sucrées raviront les papilles de tous les convives. Offrir ces cigares, c'est partager une tradition gourmande qui évoque convivialité et joie lors des grandes occasions.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour obtenir des blancs en neige plus fermes.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les cigares ne retombent.
- Utilisez un emporte-pièce pour des formes uniformes et esthétiques.
- Faites attention à la température du beurre: il doit être tiède, pas chaud, pour ne pas cuire les blancs.
- Pour la crème pâtissière, remuez constamment pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez une gousse de vanille pour une saveur encore plus riche dans la crème pâtissière.
- Laissez durcir les cigares sur une grille pour qu'ils ne deviennent pas détrempés.
Ingrédients
- Blancs d'œufs - environ 130g-140g 4
- Sucre en poudre 200 grammes
- Extrait de vanille en poudre 1 cuillère à soupe
- Farine tamisée 100 grammes
- Beurre fondu tiède 100 grammes
- Œufs 2
- Sucre vanillé 1 sachet
- Sucre 75 grammes
- Lait 250 grammes
- Farine tamisée 15 grammes
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Battre les blancs en neige bien fermes, ajouter ensuite le sucre en poudre et l'extrait de vanille en poudre. Fouetter encore quelques instants pour que le mélange soit bien "serré".
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Étape 2Ajouter ensuite à la maryse la farine tamisée et le beurre fondu tiède voire froid. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
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Étape 3Préchauffer le four à 220°.
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Étape 4Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, à l'aide d'une cuillère à soupe, faire des petits tas de pâte et aplatir les afin de former des petits disques (utiliser un emporte-pièce pour obtenir une forme bien ronde).
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Étape 5Enfourner 6 à 7 minutes à 220°.
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Étape 6À la sortie du four, décoller chaque disque à l'aide d'une spatule et enrouler les autour d'un gros crayon rond ou un manche de fourchette rond afin de former des cigares. Laisser durcir.
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Étape 7Chauffer le lait dans une casserole avec le sel.
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Étape 8Dans un récipient, battre les œufs avec le sucre, le sucre vanillé, ajouter ensuite la farine.
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Étape 9Verser le lait bouillant sur ce mélange et remettre le tout dans la casserole. Laisser sur le feu jusqu'à épaississement.
Mots-clés: cigares, crème patissière, russes
Une portion (env. 160 g) :
Calories 431 kcal
Protéines 6,5 g
Glucides 60,3 g
Lipides 14,7 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Pour les cigares, vous aurez besoin de 4 blancs d'œufs, 200g de sucre en poudre, une cuillère à soupe d'extrait de vanille en poudre, 100g de farine tamisée, et 100g de beurre fondu tiède.
Pour la crème pâtissière, battez 2 œufs avec 75g de sucre et un sachet de sucre vanillé, ajoutez 15g de farine, puis versez 250g de lait chaud tout en remuant. Remettez le mélange sur le feu jusqu'à épaississement.
Préchauffez le four à 220°C.
Enfournez les cigares pendant 6 à 7 minutes à 220°C.
Après la cuisson, décollez chaque disque à l'aide d'une spatule et enroulez-les autour d'un gros crayon rond ou d'un manche de fourchette pour former des cigares.
Non, cette recette nécessite uniquement des blancs d'œufs pour les cigares.
La crème pâtissière est prête lorsqu'elle a épaissi et nappe le dos d'une cuillère.
Les cigares russes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait d'amande ou de la fleur d'oranger pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez préparer les cigares à l'avance et les conserver dans une boîte hermétique jusqu'à ce que vous soyez prêt à les garnir.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
12 commentaires
Invité
C'est un délice!
Merci pour la recette
campanule
excellante recette,j'aime beaucoup merci
Gwenn
j'adore ta recette
Marion
J'adore mais il aurait falut un peu moins de sucre et je pensse que c'est meilleure sans la crème
titelul
Merci kapiluka et Emma
Kapiluka
Cette recette mérite 5 étoiles.... hum!!!avec un bon petit café ça ira très bien.... bisous... et bonnes fêtes...
Emma
Mercie tre. Bon Un délice est facil à faire
anick
je ne fume pas mais celels ci oui oui , j'en veux !
magnifique et bizzzzzzz
rosevz
délicieux!!!!! bravo!!
titelul
Merci beaucoup Khadyja et kanouille ( et kanouille surveille bien la cuisson tout au long et hop dès qu'ils ont dorés , tu les sors !), bisous