Crousti-fondant poires-pralinoise
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La pralinoise, ce délicieux chocolat au praliné, est l'ingrédient phare de cette recette de crousti-fondant poires-pralinoise. Elle apporte richesse et douceur, se mariant parfaitement avec la texture fondante des poires. Fondue au bain-marie, la pralinoise libère ses arômes irrésistibles, créant une base onctueuse pour le gâteau.
Les éclats de gavottes ajoutent du croquant, contrastant avec la tendreté des fruits. Ce dessert, simple et raffiné, ravira les amateurs de chocolat et de fruits. Une véritable invitation à la gourmandise, à savourer sans modération.
Les éclats de gavottes ajoutent du croquant, contrastant avec la tendreté des fruits. Ce dessert, simple et raffiné, ravira les amateurs de chocolat et de fruits. Une véritable invitation à la gourmandise, à savourer sans modération.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à la bonne température pour une cuisson uniforme.
- Utilisez un bain-marie pour faire fondre la pralinoise et le beurre, cela évite de brûler les ingrédients.
- Écrasez les gavottes finement pour une texture croustillante dans le gâteau.
- Choisissez des poires mûres pour un goût sucré et une meilleure texture.
- Surveillez la cuisson à partir de 25 minutes pour éviter que le gâteau ne soit trop cuit.
- Laissez le gâteau refroidir quelques minutes avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Servez tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Pralinoise 200 grammes
- Beurre 125 grammes
- Sucre en poudre 150 grammes
- Œufs 3
- Farine 40 grammes
- Gavottes 125 grammes
- Poires 3
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 200°.
-
Étape 2Faire fondre au bain-marie la pralinoise et le beurre, puis mélanger. Une fois fondu, ajouter le sucre en poudre puis les œufs un par un. Mélanger bien. Ajouter la farine puis les gavottes préalablement écrasées et remuer délicatement.
-
Étape 3Verser cette préparation dans un moule à gâteau et y déposer les poires préalablement épluchées et coupées en deux, en les enfonçant délicatement dans la pâte à gâteau.
-
Étape 4Enfourner à 200° durant 25-30 minutes en surveillant au bout de 25 minutes.
Mots-clés: poires pralinoise gavottes
Une portion (env. 100 g) :
Calories 322 kcal
Protéines 3,1 g
Glucides 32,0 g
Lipides 18,6 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complémente la douceur des poires et la richesse de la pralinoise.
- Champagne demi-sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une belle effervescence et équilibre la texture fondante du gâteau.
- Vin blanc moelleux (Sauternes): Un vin riche et onctueux qui s'accorde parfaitement avec le chocolat et les fruits, rehaussant les saveurs du dessert.
Questions fréquentes
Le gâteau doit cuire pendant 25 à 30 minutes à 200°C. Surveillez la cuisson à partir de 25 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer la pralinoise par du chocolat au lait ou du chocolat noir, mais cela changera légèrement le goût et la texture.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du gâteau. S'il ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des pommes ou des pêches, mais assurez-vous qu'ils soient bien mûrs.
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Il est préférable de cuire le gâteau immédiatement après avoir préparé la pâte pour éviter qu'elle ne perde de son aération.
Le gâteau doit être croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur grâce à la pralinoise et aux poires.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des amandes pour un peu de croquant, mais ajustez la quantité de gavottes en conséquence.
Cette recette donne environ 8 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
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22 commentaires
LilouMaxou
Excellent dessert qui fond dans la bouche mais pas dans les mains ... Ça ne vous rappelle rien ?
Invité
Très bien mais encore meilleur avec du beurre salé!
sandy2628
j'adore trop bon
Agathe
Extra ce gâteau !
Cati
Trop bon 10/10 !!! merci
Invité
excellent et beau! super a tel point que les invité on posé la question si il étais fait maison.
Invité
bon résultat, le gâteau a très bon gout et joli, mais le j'ai raté le démoulage.
Invité
une merveille !!! merci pour cette recette
sandy2628
je les fait avec poires et sans poires c'est une pur merveille en bouche mes inviter sont ravie a chaque foit que je le fait merci pour ta recette
Invité
je les fait avec les poires et sans et c'est pur meiveille en bouche merci pour ta recette mes inviter sont ravie a chaque fois