Crousti moelleux poires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Crousti Moelleux aux Poires est un dessert emblématique de la gastronomie française. La poire y est mise à l'honneur grâce à sa douceur et sa texture fondante. Provenant de diverses régions, les gâteaux aux fruits célèbrent la récolte et valorisent les produits de saison.
Cette recette marie le croustillant de la cassonade avec le moelleux d'une pâte légère, pour un équilibre parfait en bouche. Au fil des générations, ce dessert a su s'adapter tout en préservant l'essence des saveurs authentiques de la cuisine familiale.
Cette recette marie le croustillant de la cassonade avec le moelleux d'une pâte légère, pour un équilibre parfait en bouche. Au fil des générations, ce dessert a su s'adapter tout en préservant l'essence des saveurs authentiques de la cuisine familiale.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des poires bien mûres pour un goût sucré et une texture fondante dans votre gâteau.
- Incorporez les blancs en neige délicatement pour garder une texture légère et aérée dans le gâteau.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau: la lame doit ressortir propre pour s'assurer que le gâteau est bien cuit.
- Ajoutez un peu de cannelle à la préparation pour une touche de saveur supplémentaire.
- Utilisez un moule antiadhésif ou chemisez-le pour éviter que le gâteau ne colle.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Poire 3
- Œuf 3
- Sucre semoule 120 grammes
- Farine 60 grammes
- Levure chimique 6 grammes
- Yaourt nature 1
- Huile d'olive 60 millilitres
- Blanc d'œuf 4
- Cassonade
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°.
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Étape 2Dans un récipient, battre les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que ça blanchisse. Ajouter la farine, la levure, le yaourt nature et l'huile d'olive.
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Étape 3Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente (en soulevant la masse).
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Étape 4Éplucher les poires, les épépiner et les couper en lamelles. Les incorporer à la préparation et mélanger délicatement.
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Étape 5Mettre le tout dans un moule à gâteau, saupoudrer généreusement le dessus de cassonade et enfourner 45 minutes à 1 heure à 180°.
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Étape 6Mettre si nécessaire un papier alu au milieu de la cuisson si le gâteau prend trop de couleur.
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Étape 7Il faut que la lame d'un couteau ressorte propre.
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Étape 8Laisser refroidir avant de démouler.
-
Étape 9Déguster.
Mots-clés: poires
Une portion (env. 120 g) :
Calories 278 kcal
Protéines 6,2 g
Glucides 31,1 g
Lipides 12,5 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de poire et de vanille, qui complétera la douceur des poires.
- Gewurztraminer: Un Gewurztraminer aromatique, avec des arômes de fruits exotiques et d'épices, qui s'accorde bien avec le moelleux du gâteau.
- Moscato: Un Moscato doux et pétillant, qui apportera une touche de légèreté et de fraîcheur, équilibrant la richesse du dessert.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les poires par des pommes, des pêches ou des abricots selon vos préférences.
Le gâteau se conserve jusqu'à 3 jours à température ambiante, dans un endroit frais et sec.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour garantir la légèreté du gâteau.
Insérez la lame d'un couteau au centre du gâteau ; elle doit ressortir propre. Si elle est encore humide, poursuivez la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ou de colza si vous préférez.
Oui, vous pouvez réduire le sucre selon votre goût, mais cela peut affecter la texture du gâteau.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau une fois qu'il est complètement refroidi. Emballez-le bien pour éviter les brûlures de congélation.
Un moule à gâteau de 20 à 24 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, ajouter de la cannelle ou de la vanille peut rehausser la saveur du gâteau.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
melayers
bonjour titelu humm!!! un bon moelleux bien gourmand biz
campanule
je n'ais pas tester,mais cela a l'air rudement bon