Moelleux poires et citron
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le moelleux poires et citron est une recette savoureuse qui met à l'honneur les fruits d'automne. Ce gâteau léger et aéré, composé de poires juteuses et de zeste de citron, évoque des saveurs réconfortantes. Parfait pour accompagner un café ou une tasse de thé, il se prête idéalement aux goûters en famille ou entre amis. Cette douceur sucrée réchauffe les cœurs et illumine les journées plus fraîches.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des poires bien mûres pour un goût sucré et une texture moelleuse.
- Incorporez les blancs en neige délicatement pour obtenir un gâteau léger et aérien.
- Beurrez le moule généreusement pour éviter que le gâteau n'accroche lors du démoulage.
- Ajoutez un zeste de citron pour rehausser la saveur de votre gâteau.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau: s'il ressort propre, le gâteau est prêt.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler pour éviter de casser le gâteau.
Ingrédients
- Œufs - jaunes séparés des blancs 3
- Sucre en poudre 115 grammes
- Farine 40 grammes
- Levure chimique 5 grammes
- Poudre d'amande 60 grammes
- Jus de citron - deux citrons environ 60 grammes
- Lait concentré non sucré 240 grammes
- Beurre fondu 45 grammes
- Poires 3
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°.
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Étape 2Dans un récipient, battre les jaunes avec le sucre afin que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amande. Ajouter ensuite le jus de citron, le lait concentré non sucré et enfin le beurre fondu.
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Étape 3Battre les blancs en neige bien ferme et les ajouter au mélange précédent en remuant délicatement et en soulevant la masse afin de ne pas casser les blancs.
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Étape 4Éplucher les poires, les épépiner et les couper en lamelles. Les ajouter à la préparation précédente.
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Étape 5Verser la préparation dans un moule à gâteau en silicone ou préalablement beurré et enfourner 25 minutes à 180°.
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Étape 6Sortir du four, laisser refroidir avant de démouler puis déguster !!
Mots-clés: citron, moelleux poire
Une portion (env. 130 g) :
Calories 342 kcal
Protéines 6,7 g
Glucides 34,9 g
Lipides 16,1 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré avec des arômes de fruits frais et d'agrumes qui complémente la douceur des poires et l'acidité du citron.
- Sauternes: Un vin moelleux avec des notes de miel et de fruits confits qui s'harmonise parfaitement avec le dessert tout en apportant une belle complexité.
- Champagne demi-sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une effervescence rafraîchissante et équilibre la richesse du gâteau.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les poires par des pommes, des pêches ou même des fruits rouges selon vos préférences.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant de la cuire pour obtenir une texture moelleuse. Évitez de la préparer trop à l'avance.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau une fois qu'il est complètement refroidi. Assurez-vous de l'emballer hermétiquement.
Conservez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la crème fraîche comme substitut, mais cela peut légèrement modifier la texture.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos goûts, mais cela peut affecter la texture et le goût du gâteau.
Un moule à gâteau de 20 à 22 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la vanille pour rehausser la saveur du gâteau.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
Invité
je vais vite teste ca a l'air delicieux
buzzedene
Très bon
poire citron ,pas un mélange que j ai l habitude de faire mais alors pas deçu du tous
merci
buzzedene
j ai du lait concentré mais sucré , sa pourrait le faire ou se sera trop sucré???
j ai envie de le testé il me parraît très bon
titelul
oh départ , j'ai mis du lait concentré car j'en avais sous la main et au final , je pense que ça change tout de même et que c'est meilleur , plus épais , plus sucré , ca apporte le moelleux au gâteau
jeanmarces
La recette me semble très bonne. Juste une petite question, pourquoi du lait concentré ? Si je met du lait entier ça change quelque chose ?
biz