Crumpets
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les crumpets sont une délicieuse spécialité britannique, originaire du pays de Galles. Ces petites galettes moelleuses se dégustent traditionnellement au petit-déjeuner ou lors du tea time. Elles sont souvent servies avec du beurre fondu et de la confiture.
Dans les foyers anglais, préparer des crumpets est un moment convivial, symbole de partage et de chaleur familiale. Leur texture spongieuse, caractéristique, est due à la levure qui les fait lever, créant ainsi ces fameux trous parfaits pour retenir le beurre. Aujourd'hui, les crumpets séduisent toujours par leur simplicité et leur goût réconfortant, faisant partie intégrante de la culture culinaire britannique.
Dans les foyers anglais, préparer des crumpets est un moment convivial, symbole de partage et de chaleur familiale. Leur texture spongieuse, caractéristique, est due à la levure qui les fait lever, créant ainsi ces fameux trous parfaits pour retenir le beurre. Aujourd'hui, les crumpets séduisent toujours par leur simplicité et leur goût réconfortant, faisant partie intégrante de la culture culinaire britannique.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de blé complète pour une texture plus rustique.
- Pour des crumpets encore plus moelleux, laissez la pâte reposer plus longtemps.
- Ajoutez des herbes ou épices à la pâte pour une touche de saveur.
- Servez les crumpets avec beurre fondu et de la confiture pour un goût délicieux.
- Pour une cuisson uniforme, utilisez un emporte-pièce pour former les crumpets.
- Ne pas trop chauffer la poêle pour éviter que les crumpets ne brûlent avant de cuire à l'intérieur.
- Conservez les crumpets cuits dans un sac hermétique au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Sel 1 cuillère à café
- Sucre 10 grammes
- Levure boulangère sèche 1 sachet
- Lait 200 millilitres
- Eau 200 millilitres
Préparation
-
Étape 1Dans un récipient, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure.
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Étape 2Ajouter le mélange lait et eau tiède. Mélanger bien le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
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Étape 3Couvrir d'un linge propre et laisser reposer 1 heure (il faut que le tout double de volume).
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Étape 4Chauffer une poêle antiadhésive, y verser des petites cuillères à soupe de pâte et cuire à feu très doux jusqu'à ce que la surface soit sèche et que de petits trous commencent à se former.
-
Étape 5Retourner alors les crumpets et cuire encore 1 à 2 min. Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 170 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 31,8 g
Lipides 0,0 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Un crumpet est un type de pain plat, moelleux et spongieux, originaire du Royaume-Uni, souvent servi au petit-déjeuner ou au goûter.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche. En général, utilisez environ trois fois plus de levure fraîche que de levure sèche.
La pâte doit avoir doublé de volume et être légèrement mousseuse. Cela indique que la levure a bien fermenté.
Oui, vous pouvez conserver les crumpets cuits dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours ou les congeler pour une utilisation ultérieure.
Les crumpets sont délicieux servis chauds avec du beurre, de la confiture, du miel ou même du fromage.
Pour réchauffer les crumpets, vous pouvez les toaster légèrement ou les passer au grille-pain pour leur redonner du croustillant.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes, des épices ou des fromages à la pâte pour varier les saveurs.
Si vos crumpets ne forment pas de trous, cela peut être dû à une pâte qui n'a pas suffisamment reposé ou à une température de cuisson trop élevée.
Les crumpets sont plus moelleux et spongieux, tandis que les muffins anglais sont plus denses et ont une croûte plus croustillante.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
titelul
Merci beaucou Alice et Campanule )) Bisous
campanule
très original et certainement très bon,cela change des appéros normaux,merci pour le partage et à bientot sur les foodies
WonderAlice
ressemblent davantage à des Pancakes que des crumpets ... maosi toutefois très bon ! miam !