Moelleux noisette-chocolat
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le moelleux noisette-chocolat fait partie des desserts français incontournables. Il associe à merveille les saveurs de la noisette et du chocolat. Ce délice met en avant les produits du terroir, notamment la noisette, cultivée dans plusieurs régions de France, comme le sud-ouest.
Souvent partagé lors de moments conviviaux ou de célébrations familiales, il apporte une touche de douceur sur les tables. Sa texture légère et aérienne séduira tous les amateurs de chocolat. En savourant un moelleux noisette-chocolat, on célèbre non seulement le goût, mais aussi un savoir-faire culinaire transmis de génération en génération.
Souvent partagé lors de moments conviviaux ou de célébrations familiales, il apporte une touche de douceur sur les tables. Sa texture légère et aérienne séduira tous les amateurs de chocolat. En savourant un moelleux noisette-chocolat, on célèbre non seulement le goût, mais aussi un savoir-faire culinaire transmis de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour obtenir des blancs en neige plus fermes.
- Choisissez un chocolat noir de qualité pour un meilleur goût dans votre moelleux.
- Ne pas trop mélanger la préparation après avoir incorporé les blancs en neige pour conserver la légèreté.
- Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent : il doit ressortir légèrement humide.
- Ajoutez des éclats de noisettes pour une texture croquante en plus du moelleux.
- Servez tiède pour apprécier pleinement le fondant du chocolat.
Ingrédients
- Blancs d'œufs 4
- Poudre de noisette 200 grammes
- Sucre en poudre 125 grammes
- Liqueur de noisette 1 cuillère à soupe
- Chocolat noir 50 grammes
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 150°.
-
Étape 2Monter les blancs en neige bien ferme.
-
Étape 3Mélanger délicatement les blancs en neige, la poudre de noisette, le sucre, le chocolat noir râpé (ou passé préalablement au robot) et la liqueur. Bien mélanger.
-
Étape 4Recouvrir une plaque de papier sulfurisé et faire des petits tas.
-
Étape 5Enfourner 15-20 minutes à 150°.
Mots-clés: Noisette chocolat
Une portion (env. 90 g) :
Calories 372 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 25,6 g
Lipides 23,9 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète la richesse du chocolat et la douceur des noisettes.
- Sauternes: Un vin liquoreux avec des notes de fruits confits qui s'harmonise parfaitement avec le moelleux chocolaté.
- Porto Ruby: Un vin fortifié avec des arômes de fruits rouges et de chocolat, qui accentue les saveurs du dessert.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des substituts comme le aquafaba (jus de pois chiches) pour remplacer les blancs d'œufs, mais la texture finale peut varier.
Il est conseillé d'utiliser un chocolat noir avec au moins 70% de cacao pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez moudre des noisettes entières pour obtenir de la poudre de noisette.
Les moelleux doivent être légèrement dorés à l'extérieur et encore moelleux à l'intérieur. Vous pouvez insérer un cure-dent pour vérifier la cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou la vanille pour varier les saveurs.
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir leur moelleux.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après préparation pour conserver la légèreté des blancs en neige.
Les moelleux se conservent bien pendant 3 à 5 jours à température ambiante.
Oui, vous pouvez congeler les moelleux, mais il est recommandé de les consommer frais pour une meilleure texture.
Une liqueur de noisette de bonne qualité comme la Frangelico est recommandée pour un goût optimal.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
melayers
hummm une bonne recette et en plus tu fait de l'éclilibrisme merveilleux passe un bon noel bisousssss
anick
je me ressert ma belle et oui j'aime trop !!!!!!!bizz
catounette
miam miam,merci ,bisous
buhota
très sympas!!!miam!!!5/5
sisirena
uhhhmmmmmm! ça sent vraiment bon!
belle recette
merci