Rochers amande-chocolat blanc
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les Rochers amande-chocolat blanc sont une douceur irrésistible, parfaite pour célébrer les moments festifs. Leur croustillant et la richesse des saveurs évoquent les traditions sucrées qui embellissent les tables de fête. Idéaux pour accompagner un café ou pour offrir en cadeau, ces petits délices apporteront une touche d'élégance à toutes les célébrations.
Trucs & Astuces
- Utilisez des amandes fraîches pour un goût plus prononcé et une meilleure texture.
- Ne pas trop cuire les rochers, ils doivent rester moelleux à l'intérieur.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser le goût du chocolat blanc.
- Personnalisez la recette en ajoutant des zestes d'orange ou de citron pour une touche fruitée.
- Conservez les rochers dans une boîte hermétique pour maintenir leur croustillant.
- Servez avec un café ou un thé pour un accord parfait.
- Utilisez un emporte-pièce pour des formes régulières et esthétiques.
Ingrédients
- Poudre d'amandes 150 grammes
- Sucre semoule 60 grammes
- Huile 1 cuillère à soupe
- Beurre fondu 20 grammes
- Blanc d'œuf - environ quelques gouttes d'extrait d'amande amère 40 grammes
- Amandes émondées - Concassées et dorées à la poêle Pour le croustillant 25 grammes
- Chocolat blanc - Pour le croustillant 180 grammes
- Gavottes - Écrasées Pour le croustillant 60 grammes
Préparation
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Étape 1Dans un grand saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, l'huile et le beurre fondu. Ajouter l'extrait et malaxer le tout pour obtenir une pâte d'amandes facilement façonnable. Ajouter du blanc d'œuf petit à petit jusqu'à la consistance désirée. La pâte doit être bien homogène. Laisser durcir la pâte une à deux heures au réfrigérateur.
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Étape 2Préchauffer le four à 170°.
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Étape 3Sortir votre pâte du frigo et façonner des petites boules (une vingtaine), les aplatir (utiliser un emporte-pièce pour que ce soit bien régulier). Disposez-les sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et enfourner 13 minutes environ à 170°. Elles doivent à peine dorer. Laisser refroidir.
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Étape 4Pour le croustillant, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et ajouter les gavottes écrasées et les amandes concassées et dorées. Bien mélanger. Mettre une cuillère à café de ce mélange sur chaque petit gâteau de ce croustillant. Garder les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Mots-clés: amandes, chocolat blanc
Une portion (env. 80 g) :
Calories 436 kcal
Protéines 9,8 g
Glucides 26,8 g
Lipides 29,3 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou noir, mais cela changera le goût et la texture de la recette.
Les rochers peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Oui, assurez-vous d'utiliser des gavottes sans gluten ou remplacez-les par des flocons d'avoine sans gluten.
Oui, mais les amandes émondées donneront une texture plus lisse et un goût plus doux.
Utilisez vos mains pour former des boules, puis aplatissez-les légèrement avec un emporte-pièce pour une forme régulière.
Oui, vous pouvez ajouter des zestes d'agrumes ou des épices comme de la cannelle pour varier les saveurs.
Les rochers doivent être à peine dorés sur les bords. Surveillez-les attentivement pour éviter qu'ils ne brûlent.
Oui, vous pouvez congeler les rochers avant d'ajouter le croustillant. Assurez-vous de bien les emballer.
Une huile neutre comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza est recommandée.
Oui, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs en poudre, en suivant les instructions sur l'emballage pour la réhydratation.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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3 commentaires
titelul
Merci reva et leeyaa
reva
miam j'adore les rochers merci pour ta recette
LeeYaa
Mmmh, comme ces rochers sont gourmands ! J'adore