Soupe de fanes de radis au chèvre
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée du printemps, la soupe de fanes de radis au chèvre s'impose comme un plat réconfortant et savoureux. Les radis fraîchement récoltés apportent une touche de verdure et de vitalité. Les fanes, souvent négligées, révèlent ici leur délicatesse.
Pommes de terre et poireau ajoutent une texture crémeuse et un goût subtil, se mariant à merveille avec le fromage de chèvre frais. Cette recette célèbre les légumes nouveaux tout en réduisant le gaspillage alimentaire. La soupe réchauffe les cœurs lors des fraîches soirées printanières.
Servie chaude, elle s'accompagne d'un bon pain croustillant pour un repas complet et nourrissant.
Pommes de terre et poireau ajoutent une texture crémeuse et un goût subtil, se mariant à merveille avec le fromage de chèvre frais. Cette recette célèbre les légumes nouveaux tout en réduisant le gaspillage alimentaire. La soupe réchauffe les cœurs lors des fraîches soirées printanières.
Servie chaude, elle s'accompagne d'un bon pain croustillant pour un repas complet et nourrissant.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fanes de radis fraîches pour un goût plus prononcé.
- Ajoutez un fil de crème fraîche au moment de servir pour une texture plus onctueuse.
- Pour une touche de couleur, incorporez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
- Si vous aimez les soupes épicées, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment ou de poivre.
- Pour une version vegan, remplacez le fromage de chèvre par un fromage à base de noix.
- Servez la soupe avec des croûtons pour un peu de croquant.
- Conservez les fanes de radis dans un sac en papier au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur.
Ingrédients
- Radis 2 bottes
- Pommes de terre 2 petites
- Poireau 1
- Oignons 2 petits
- Fromage de chèvre frais 40 grammes
- Bouillon de volaille - dans un litre d'eau 1
- Huile d'olive
Préparation
-
Étape 1Éplucher les radis et garder les fanes bien vertes.
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Étape 2Les laver.
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Étape 3Éplucher et émincer les oignons. Laver et émincer le poireau. Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
-
Étape 4Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et faire revenir les oignons, ajouter ensuite les fanes de radis, les dés de pommes de terre, le poireau émincé.
-
Étape 5Verser le bouillon avec un litre d'eau. Couvrir et laisser mijoter 15-20 minutes environ.
-
Étape 6Ajouter le fromage de chèvre frais et mixer.
-
Étape 7Servir.
Une portion (env. 400 g) :
Calories 87 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 11,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les pommes de terre par des carottes ou des courgettes selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il suffit de la réchauffer avant de servir.
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter de la crème fraîche ou du lait de coco après avoir mixé la soupe.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à tartiner ou du fromage frais si vous n'aimez pas le fromage de chèvre.
Oui, vous pouvez remplacer le bouillon de volaille par un bouillon de légumes pour rendre la recette entièrement végétarienne.
La soupe se conserve jusqu'à 3 mois au congélateur. Assurez-vous de la placer dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du cumin, du paprika ou du poivre noir pour rehausser le goût de la soupe.
Cette soupe se sert chaude, accompagnée de croûtons ou d'une tranche de pain grillé pour un repas complet.
Ça a l'air bon !
Votes
- Petite Elodie a trouvé ça délicieux!.
- Patricia13 a trouvé ça délicieux!.
- marianne83 a trouvé ça très bon.
- camome a trouvé ça très bon.
3 commentaires
camome
je l'ai fait sans huile et j'ai mixé la soupe avant de déposer une cuillère de fromage.
délicieux!
Patricia13
je viens de la faire ! un vrai délice !
Petite Elodie
Merci pour la recette