Verrines Confits d'échalotes-pommes-noix et sa brochette de boudin blanc
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La recette des verrines de confits d'échalotes, pommes et noix, accompagnées d'une brochette de boudin blanc, évoque la convivialité des repas de fête. Ce plat raffiné, à la fois sucré et salé, est parfait pour célébrer des moments précieux entre amis et en famille. Les échalotes caramélisées, mêlées à la douceur des pommes et au croquant des noix, apportent une touche d'originalité à toute table festive.
La brochette de boudin blanc, dorée à la perfection, s'associe harmonieusement avec les verrines, créant une expérience gustative inoubliable. Servir ce mets lors des célébrations de fin d'année ou d'autres occasions spéciales ravira sans aucun doute les convives. Préparez-vous à être applaudi pour cette délicieuse fusion de saveurs qui illuminera vos repas festifs.
La brochette de boudin blanc, dorée à la perfection, s'associe harmonieusement avec les verrines, créant une expérience gustative inoubliable. Servir ce mets lors des célébrations de fin d'année ou d'autres occasions spéciales ravira sans aucun doute les convives. Préparez-vous à être applaudi pour cette délicieuse fusion de saveurs qui illuminera vos repas festifs.
Trucs & Astuces
- Utilisez des échalotes fraîches pour un meilleur goût.
- Choisissez une pomme acidulée comme la Golden pour équilibrer le sucré.
- Pour une texture croquante, ne concassez pas trop les noix.
- Faites attention à la cuisson du boudin pour éviter qu'il ne devienne trop sec.
- Servez les verrines bien fraîches pour rehausser les saveurs.
- Ajoutez une touche de vinaigre balsamique pour une note d'acidité supplémentaire.
- Pour une présentation élégante, utilisez des verrines transparentes.
Ingrédients
- Boudin blanc 1
- Échalotes 4
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Pomme golden - ou autre 1
- Noix 50 grammes
- Sucre 1 cuillère à soupe
- Vinaigre de cidre 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Couper les échalotes en rondelles fines (environ 1/2 mm) en fonction de leur taille. Éplucher et couper la pomme en dés.
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Étape 2Concasser grossièrement les noix.
-
Étape 3Couper le boudin en rondelles un peu épaisses et retirer le boyau.
-
Étape 4Faire fondre les échalotes avec un peu d’huile dans une poêle. Ajouter les pommes et les noix. Laisser cuire 5 min puis ajouter le sucre et le vinaigre. Laisser dorer 10 min à feu doux en remuant régulièrement.
-
Étape 5Au dernier moment, faire cuire les rondelles de boudin à part dans une poêle légèrement huilée. Les faire dorer sur les 2 faces.
-
Étape 6Répartir les rondelles sur des piques. Mettre le confit d'échalotes dans les verrines et installer la brochette de boudin sur chaque verrine.
Mots-clés: pommeséchalottes noix boudin blanc
Une portion (env. 50 g) :
Calories 106 kcal
Protéines 0,5 g
Glucides 6,9 g
Lipides 7,4 g
Publié par titelul
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui complète la douceur des pommes et la richesse du boudin.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes fruitées qui s'accorde bien avec les noix et les échalotes.
- Cider: Un cidre frais et légèrement pétillant qui rehausse les saveurs du vinaigre de cidre et des ingrédients sucrés.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 15 minutes, et la cuisson environ 15 minutes supplémentaires.
Oui, vous pouvez utiliser du boudin noir ou même des morceaux de poulet ou de tofu pour une version végétarienne.
Les verrines peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Assurez-vous de les couvrir pour éviter qu'elles ne sèchent.
Non, cette recette contient des noix. Vous pouvez les omettre ou les remplacer par des graines si nécessaire.
Oui, le confit d'échalotes peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Vous pouvez utiliser du vinaigre balsamique ou du vinaigre de vin blanc comme alternative.
Cette recette permet de réaliser environ 4 à 6 verrines, selon la taille.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes ou des poireaux pour plus de saveurs.
Un vin blanc sec ou un cidre doux se marie très bien avec ce plat.
Ce plat peut être servi chaud ou à température ambiante, selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
Invité
on le mange chaud ou froid
titelul
Merci les filles , toujours la pour de gentils mots ! bonne journée à vous , bisous
catounette
Je vais les faire pour Pâques,trop belle recette,merci ma puce,bisous
hiver
5/5 très bonne idée rafinée !!!
Signe-Déco
Très belles ces petites verrines. 5/5
florinette84
merveilleux