Maxi choux à la chantilly et cocktail de fruits

1. Étape 1
   Préchauffez votre four à 180°C.
2. Étape 2
   Pour la pâte à choux, versez le lait dans une casserole et ajoutez le jus de citron et le beurre. Portez le tout à ébullition en remuant, puis ajoutez la farine tamisée en une fois et mélangez avec une cuillère en bois.
3. Étape 3
   Travaillez la pâte dans la casserole chaude jusqu'à ce qu'elle soit lisse et brillante et qu'elle se détache des parois en formant une boule.
4. Étape 4
   Mettez la boule de pâte dans un saladier, incorporez les œufs un par un avec les fouets du mixeur électrique jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
5. Étape 5
   Beurrez et farinez un moule à manqué amovible (22 cm de diamètre environ), garnissez le moule de pâte à l'aide d'une poche à douille en forme de cercle.
6. Étape 6
   Badigeonnez-la avec un peu de lait et parsemez d'amandes.
7. Étape 7
   Enfournez 30 min, laissez refroidir dans le four éteint, la porte entrouverte.
8. Étape 8
   Égouttez les fruits.
9. Étape 9
   Montez la crème avec le mascarpone en chantilly en ajoutant à la fin le sucre glace, réservez au frais.
10. Étape 10
    Pour le montage, démoulez le disque de pâte à choux et coupez-le en deux.
11. Étape 11
    Encerclez la partie du bas avec un cercle à pâtisserie et alternez couche de fruits et chantilly, puis refermez avec le dessus du disque de pâte.
12. Étape 12
    Placez au frais 2 ou 3 h.
13. Étape 13
    Démoulez puis servez (vous pouvez saupoudrer de sucre glace le dessus).

Ils ont envie d'essayer