Mini choux craquelé coco et ses miettes spéculoos
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Vous cherchez une gourmandise qui fera sensation ? Ces mini choux craquelés à la noix de coco sont parfaits ! Moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, ils offrent un délicieux mélange de saveurs grâce à la noix de coco associée aux miettes de spéculoos.
Idéals pour un goûter entre amis ou un dessert élégant, ces petits choux sont simples à préparer et plairont à coup sûr à tous vos convives. Laissez-vous tenter par cette recette facile qui apportera une touche d'exotisme et de douceur à votre table.
Idéals pour un goûter entre amis ou un dessert élégant, ces petits choux sont simples à préparer et plairont à coup sûr à tous vos convives. Laissez-vous tenter par cette recette facile qui apportera une touche d'exotisme et de douceur à votre table.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau froide pour éviter que la pâte ne cuise trop rapidement.
- Pour une texture encore plus légère, incorporez les œufs un par un et mélangez bien.
- Ajoutez une pincée de vanille pour rehausser le goût de la noix de coco.
- Pour un rendu visuel attrayant, variez la taille des choux lors du pochage.
- Laissez refroidir complètement les choux avant de les garnir pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés.
- Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte.
- Servez les choux avec une sauce au chocolat ou un coulis de fruits pour un dessert encore plus savoureux.
Ingrédients
- Eau 50 centilitres
- Lait de coco 70 centilitres
- Beurre 50 grammes
- Farine 60 grammes
- Sucre 4 cuillères à soupes
- Coco râpée 75 grammes
- Œufs 2
- Œuf - pour la dorure 1
- Biscuits de spéculoos
- Sel 2 grammes
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, faites porter à ébullition le lait de coco, l'eau, le beurre, le sucre et le sel.
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Étape 2Hors du feu, ajoutez d'un coup la farine et la noix de coco râpée, puis remettez sur le feu et mélangez jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole.
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Étape 3Laissez tiédir puis ajoutez-y les œufs battus un à un.
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Étape 4Pochez des petits choux et dorez-les avec l'œuf battu, puis saupoudrez-les de miettes de biscuit.
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Étape 5Enfournez-les 10 minutes à 210°C puis 15 à 20 minutes à 180°C.
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Étape 6Attendez 10 minutes four éteint avant de les déguster.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 264 kcal
Protéines 4,9 g
Glucides 14,0 g
Lipides 18,9 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou du lait de vache, mais cela changera légèrement le goût et la texture des choux.
Les choux doivent être dorés et légers au toucher. Vous pouvez également les ouvrir légèrement pour vérifier qu'ils sont cuits à l'intérieur.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant de la cuire pour obtenir la meilleure texture. Cependant, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de l'utiliser.
Les choux se conservent mieux à température ambiante dans un contenant hermétique. Ils peuvent être consommés dans les 2 jours suivant la cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter des zestes d'agrumes ou des épices comme la cannelle pour varier les saveurs.
Les choux peuvent être servis tels quels ou accompagnés d'une crème fouettée ou d'une sauce au chocolat pour un dessert encore plus gourmand.
Si votre pâte est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu de farine supplémentaire, mais faites-le avec précaution pour ne pas altérer la texture.
Oui, vous pouvez congeler les choux cuits. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un contenant hermétique.
Cette recette permet de réaliser environ 12 à 15 petits choux, selon la taille que vous leur donnez.
Ça a l'air bon !