La tortue crêpe à la mousse choco
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Découvrez cette délicieuse tortue crêpe à la mousse au chocolat, un dessert à la fois gourmand et ludique ! Commencez par préparer une mousse légère en faisant fondre du chocolat noir que vous mélangerez délicatement avec des blancs d'œufs montés en neige, puis incorporez une crème onctueuse et du mascarpone pour obtenir une texture parfaite. Pendant ce temps, réalisez de fines crêpes qui serviront de base et que vous disposerez avec soin pour former le corps de la tortue.
Ajoutez des rondelles de banane pour représenter les pattes, et parsemez quelques pépites de chocolat pour donner vie aux yeux de votre petite création. Placez ensuite votre tortue au frais afin qu'elle puisse se raffermir et révéler toute sa gourmandise au moment de servir. Un dessert aussi joli que délicieux qui ravira petits et grands !
Ajoutez des rondelles de banane pour représenter les pattes, et parsemez quelques pépites de chocolat pour donner vie aux yeux de votre petite création. Placez ensuite votre tortue au frais afin qu'elle puisse se raffermir et révéler toute sa gourmandise au moment de servir. Un dessert aussi joli que délicieux qui ravira petits et grands !
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour une mousse plus riche et savoureuse.
- Incorporez les blancs d'œufs délicatement pour conserver l'air et obtenir une mousse légère.
- Refroidissez bien la crème et le mascarpone avant de les monter en chantilly pour une meilleure texture.
- Laissez reposer la pâte à crêpes au moins 1 heure pour une texture plus lisse.
- Utilisez un film alimentaire pour faciliter le démoulage et garder la forme de la tortue.
- Personnalisez la décoration avec des fruits ou des bonbons selon vos goûts.
- Servez frais pour un dessert encore plus agréable.
Ingrédients
- Chocolat noir - Mousse 200 grammes
- Blancs d'œufs - Mousse 4
- Sucre - Mousse 1 cuillère à soupe
- Crème liquide - bien froide Mousse 200 millilitres
- Sucre glace - Mousse 1 cuillère à soupe
- Jus de citron - Mousse quelques gouttes
- Mascarpone - Mousse 1 cuillère à soupe
- Oeuf - Crêpe 2
- Farine - Crêpe 170 grammes
- Lait - Crêpe 300 centilitres
- Huile - Crêpe 1 cuillère à soupe
- Vanille (extrait) - Crêpe 1 cuillère à soupe
- Sel - Crêpe 1 pincée
Préparation
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Étape 1Faites fondre le chocolat.
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Étape 2Dans un saladier, montez les blancs en neige ferme avec quelques gouttes de jus de citron puis ajoutez juste à la fin la cuillère à soupe de sucre.
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Étape 3Versez lentement le chocolat sur les blancs et mélangez délicatement à la spatule.
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Étape 4Sortez le saladier du congélateur et montez la crème liquide et le mascarpone en chantilly, puis incorporez-les à la mousse au chocolat et placez au frais.
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Étape 5Mélangez farine et sel puis ajoutez les œufs un à un avec un fouet.
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Étape 6Délayez en ajoutant peu à peu le lait, puis l'huile et la vanille.
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Étape 7Couvrez et laissez à température ambiante 1 h.
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Étape 8Faites les crêpes et laissez refroidir.
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Étape 9Tapissez l'intérieur des dômes ou petits saladiers de film alimentaire en laissant dépasser.
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Étape 10Recouvrez le film avec une crêpe, puis étalez de la mousse et recouvrez d'une autre crêpe en appuyant légèrement, puis remplissez jusqu'au bord de mousse et déposez une crêpe pour refermer (faites de même pour les autres crêpes).
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Étape 11Posez une assiette dessus et retournez, puis placez au frais 1 h.
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Étape 12Démoulez, enlevez le film et faites une tortue avec les bananes comme sur la photo, les pépites servent pour les yeux et la bouche, soit vermicelles ou à votre idée.
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Étape 13Servez.
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Étape 14
Une portion (env. 170 g) :
Calories 418 kcal
Protéines 10,1 g
Glucides 35,3 g
Lipides 21,9 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture de la mousse.
Pour une mousse plus légère, incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige et assurez-vous de ne pas trop mélanger.
Vous pouvez conserver la tortue crêpe au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, bien couverte.
Vous pouvez essayer d'utiliser de la crème de coco ou du yaourt, mais cela affectera la texture et le goût de la mousse.
Oui, vous pouvez préparer la mousse à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant d'ajouter la pâte et utilisez un peu d'huile ou de beurre pour graisser la poêle.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des fraises, des kiwis ou des myrtilles pour la décoration.
Des crêpes d'environ 20 cm de diamètre fonctionnent bien pour cette recette.
Utilisez un plat ou une assiette pour retourner la tortue crêpe, puis retirez délicatement le film alimentaire.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Hoooo c'est trop miiignoooon! et sa a l'air bon! bien gourmand!
italmo
TRES SYMPATHIQUE CETTE TORTUE