Tarte aux fraises
1 Commentaires
115 
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Avec l'arrivée des beaux jours, la tarte aux fraises devient un dessert incontournable du printemps. Ce délicieux mélange de fraises fraîches et de crème pâtissière onctueuse ravira les amateurs de douceur. Idéale pour un pique-nique ou un goûter en plein air, cette recette met en valeur les saveurs estivales. La pâte sablée légère et le nappage aux fraises en font une véritable invitation à savourer les plaisirs de la saison.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fraises fraîches pour un goût optimal.
- Laissez la pâte sablée refroidir complètement avant d'ajouter la crème.
- Pour un nappage brillant, ajoutez un peu de jus de citron aux fraises.
- Pour une texture parfaite, filtrez la crème pâtissière avant de l'ajouter à la tarte.
- Décorez avec des feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
- Servez la tarte bien fraîche pour un meilleur goût.
- Si vous aimez le croquant, ajoutez des amandes effilées sur le dessus avant de servir.
Ingrédients
- Farine - Une pâte sablée 250 grammes
- Beurre - mou Une pâte sablée 125 grammes
- Jaunes d'œufs - Une pâte sablée 2
- Sucre glace - Une pâte sablée 100 grammes
- Fraises - Nappage 50 grammes
- Sucre - Nappage 25 grammes
- Sucre semoule - La crème pâtissière 140 grammes
- Sucre vanillé - La crème pâtissière 1 sachet
- Farine - La crème pâtissière 60 grammes
- Jaunes d'œufs - La crème pâtissière 4
- Beurre - La crème pâtissière 1 morceau
- Fraises - coupées en deux La crème pâtissière 500 grammes
Préparation
-
Étape 1Faire s'allier la farine et le sucre avec le beurre, puis rajouter les jaunes d'œufs pour obtenir une pâte homogène et laisser reposer au frais.
-
Étape 2Disposez la pâte dans un plat à tarte et faire cuire à 180° jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Ensuite, laissez-la refroidir.
-
Étape 3Dans une casserole, faites cuire les fraises avec le sucre pour obtenir un nappage (il ressemble un peu à la confiture de fraises mais plus liquide).
-
Étape 4Blanchir les jaunes avec le sucre, puis rajouter la farine. Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé, verser le lait sur le mélange en fouettant, remettre sur le feu et fouetter jusqu'à épaississement.
-
Étape 5Faire bouillir une minute en fouettant, puis mettre un morceau de beurre hors du feu.
-
Étape 6Versez la crème chaude dans le fond de la tarte et laisser refroidir un peu, disposez les fraises, ensuite le nappage et enfin, vous pouvez décorer avec une feuille de menthe.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 257 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 2,4 g
Lipides 23,5 g
Publié par tounsi
Questions fréquentes
La pâte sablée doit cuire à 180°C jusqu'à ce qu'elle devienne dorée, ce qui prend généralement environ 20 à 25 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser des fraises surgelées, mais il est préférable de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser pour éviter un excès d'humidité.
La crème pâtissière est prête lorsqu'elle a épaissi et nappe le dos d'une cuillère. Vous devez pouvoir tracer une ligne avec votre doigt sur la cuillère.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance. Il est recommandé de la conserver au réfrigérateur et de la consommer dans les 2 à 3 jours.
Conservez la tarte aux fraises au réfrigérateur, couverte d'un film plastique ou dans un contenant hermétique pour éviter qu'elle ne sèche.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par une margarine ou un substitut de beurre végétal dans la pâte sablée.
Cette recette donne environ 8 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des myrtilles pour varier les saveurs.
Oui, un moule en silicone fonctionne très bien pour cette recette, et il est plus facile de démouler la tarte.
Utilisez du sucre granulé pour le nappage, car il se dissout bien lors de la cuisson des fraises.
Ça a l'air bon !
mahyly35
j'adore ta cette tarte....mais je n'ai jamais réussi a la faire ..je réussis tout ....le prob c l'habillage avec les fraises....je vais tenter ma chance...