Pizza diététique au Thon, courgettes et cancoillotte
1 Commentaires
222 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Découvrez cette pizza diététique au thon, courgettes et cancoillotte, une recette savoureuse et légère idéale pour allier plaisir et équilibre alimentaire. Le thon, riche en protéines maigres, s'associe parfaitement avec la courgette qui apporte une touche croquante et de nombreux bienfaits nutritionnels. La cancoillotte, avec seulement 4% de matière grasse et fabriquée à partir de lait 100% écrémé, remplace à merveille la mozzarella en ajoutant une onctuosité délicate sans alourdir le plat.
En réalisant cette pizza maison, vous maîtrisez chaque ingrédient pour une préparation saine et gourmande. Pour une pâte encore plus nutritive, privilégiez une pâte aux céréales, riche en fibres et nutriments essentiels. L'huile d'olive vient compléter cette recette avec ses bonnes graisses insaturées.
Astuce pratique : préparez une quantité triple de pâte en combinant 2 sachets de levure normale et 1 sachet de levure briochin, puis étalez et congelez deux pâtes sur un support plat. Vous gagnerez ainsi du temps pour vos futures pizzas, qu'elles soient sucrées comme une pizza pommes-cannelle ou salées, prêtes en seulement 15 minutes. J'ai testé la cancoillotte sur une pizza, et le résultat est top : elle apporte la texture crémeuse de la mozzarella tout en étant très légère en matières grasses !
En réalisant cette pizza maison, vous maîtrisez chaque ingrédient pour une préparation saine et gourmande. Pour une pâte encore plus nutritive, privilégiez une pâte aux céréales, riche en fibres et nutriments essentiels. L'huile d'olive vient compléter cette recette avec ses bonnes graisses insaturées.
Astuce pratique : préparez une quantité triple de pâte en combinant 2 sachets de levure normale et 1 sachet de levure briochin, puis étalez et congelez deux pâtes sur un support plat. Vous gagnerez ainsi du temps pour vos futures pizzas, qu'elles soient sucrées comme une pizza pommes-cannelle ou salées, prêtes en seulement 15 minutes. J'ai testé la cancoillotte sur une pizza, et le résultat est top : elle apporte la texture crémeuse de la mozzarella tout en étant très légère en matières grasses !
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine aux céréales pour une pâte plus croquante.
- Ajoutez thym à la pâte pour une saveur supplémentaire.
- Pour une garniture équilibrée, n'oubliez pas d'incorporer des légumes comme la courgette.
- Utilisez de la cancoillotte pour une texture crémeuse avec moins de matières grasses.
- Pour gagner du temps, préparez plusieurs pâtes à l'avance et congelez-les.
- Ne surchargez pas la pizza avec trop de concentré de tomates pour éviter l'acidité.
- Servez la pizza avec une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Farine Francine aux céréales - donne du croquant Pour la pâte 350 grammes
- Levure de boulanger traditionnelle ou briochin - Pour la pâte 1 sachet
- Thym - Pour la pâte
- Sel - Pour la pâte
- Huile d'olive - Pour la pâte
- Concentré de tomate - Pour la garniture 1 petite boîte
- Thon au naturel - Pour la garniture 1 boîte
- Oignon - émincé Pour la garniture 1
- Tomate - Pour la garniture 1
- Courgette - Pour la garniture 1
- Cancoillotte nature - Pour la garniture 2 cuillères à cafés
- Sel - Pour la garniture
- Poivre - Pour la garniture
- Huile d'olive - Pour la garniture
Préparation
-
Étape 1Diluer la levure déshydratée dans 12 cl d'eau tiède et laisser activer pendant 10 minutes.
-
Étape 2Mélanger 350g de farine, 1/2 cc de sel, 1 cc de thym, 2 cc d'huile d'olive, puis ajouter l'eau avec la levure. Laisser lever pendant 1 heure. Après ce délai, dégazer et étendre la pâte sur une épaisseur de 5 mm sur un plan de travail fariné, puis la placer sur la plaque de cuisson du four recouverte de papier sulfurisé en rabattant les bords.
-
Étape 3Laver la courgette, la fendre en deux dans le sens de la longueur, l'émincer et la faire cuire dans un bol (sans eau) au micro-ondes pendant 10 minutes. Étaler la moitié de la boîte de concentré de tomates, ajouter l'oignon émincé, le thon égoutté, la tomate coupée en rondelles, et la courgette cuite. Mettre la cancoillotte en filets pour couvrir la surface de la pizza, saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive. Placer au four à 240°C pendant 15 à 20 minutes. Déguster chaud avec une salade verte.
Mots-clés: cancoillote, pizza, thon
Une portion (env. 500 g) :
Calories 619 kcal
Protéines 45,0 g
Glucides 35,0 g
Lipides 25,0 g
Publié par WonderAlice
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité qui complète parfaitement les saveurs légères de la courgette et du thon.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique qui s'accorde bien avec la pizza tout en apportant une touche de fruité.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé, avec une acidité équilibrée, qui met en valeur la cancoillotte et les légumes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la farine blanche ou complète, mais cela peut affecter la texture et le goût de la pâte.
Oui, vous pouvez utiliser de la mozzarella ou un autre fromage à faible teneur en matière grasse, mais cela changera la texture et le goût.
La pizza se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la congeler. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
La meilleure façon de réchauffer la pizza est de la mettre au four à 180°C pendant environ 10 minutes pour retrouver le croustillant de la pâte.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des champignons ou des épinards selon vos préférences.
Non, cette recette contient de la farine de blé. Pour une version sans gluten, utilisez une farine sans gluten adaptée.
La valeur nutritionnelle dépendra des ingrédients exacts utilisés, mais elle est généralement riche en protéines et en fibres grâce au thon et à la pâte aux céréales.
Oui, mais cela ajoutera des calories et des matières grasses supplémentaires. Il est préférable d'égoutter le thon avant de l'utiliser.
Ça a l'air bon !
mijane
une pizza dietetique c,est parfait avec une salade du jardin !!!!!!!miam !!!!!!!!!