Bouchées à la reine aux fruits de mer.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les bouchées à la reine aux fruits de mer constituent un plat incontournable pour célébrer les repas de fête en famille ou entre amis. Ce délice marin allie la tendreté des fruits de mer au croustillant de la pâte. Ces bouchées raviront sans aucun doute les convives lors des occasions spéciales. Avec leur élégance et leur richesse en saveurs, elles ajoutent une touche raffinée à toute table festive.
Trucs & Astuces
- Préparez tous les ingrédients avant de commencer la recette pour une meilleure organisation.
- Utilisez des fruits de mer frais pour un goût optimal, mais les surgelés peuvent aussi faire l'affaire.
- Ne pas trop cuire les noix de Saint-Jacques, elles doivent rester tendres.
- Ajoutez un peu de citron dans la sauce pour rehausser les saveurs des fruits de mer.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs et la texture des bouchées.
- Garnissez avec du persil frais juste avant de servir pour une touche de couleur.
- Préchauffez le four avant d'y mettre les bouchées pour une cuisson uniforme.
Ingrédients
- Quenelles de brochet 3
- Noix de Saint-Jacques 5
- Crevettes roses 7
- Bouchées à la reine surgelées 4
- Lait 200 millilitres
- Maïzena 1 cuillère à café
- Beurre
- Épices à poisson
- Persil haché
- Bâtonnets de surimi 2
Préparation
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Étape 1Couper 3 quenelles, 2 bâtonnets de surimi et 3 crevettes.
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Étape 2Couper 2 noix de Saint-Jacques et les cuire.
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Étape 3Beurrer le plat et ajouter les bouchées à la reine encore surgelées. Cuire à feu doux pendant plusieurs minutes.
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Étape 4Couper les chapeaux des bouchées.
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Étape 5Faire fondre le beurre, verser le lait et délayer avec de la maïzena.
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Étape 6Ajouter les épices à poisson, remuer souvent et faire épaissir la sauce.
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Étape 7Ajouter les fruits de mer et parsemer de persil haché.
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Étape 8Remplir les bouchées à la reine et ajouter les chapeaux.
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Étape 9Mettre au four pendant 5/10 minutes.
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse des fruits de mer.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec des arômes d'agrumes et une acidité rafraîchissante, qui équilibrera la crémeux de la sauce.
- Muscadet: Un Muscadet léger et minéral, idéal pour accompagner les plats de fruits de mer grâce à sa fraîcheur et sa salinité.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les noix de Saint-Jacques et les crevettes par d'autres fruits de mer comme des moules ou des calamars selon vos préférences.
Les bouchées à la reine doivent être dorées et chaudes à l'intérieur. Vous pouvez vérifier en insérant un couteau au centre pour vous assurer qu'elles sont bien chaudes.
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Remplissez les bouchées juste avant de les mettre au four.
Conservez les bouchées à la reine restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les au four pour préserver leur croustillant.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou de coco comme alternative au lait dans cette recette.
La préparation prend environ 20 minutes, et la cuisson au four prend entre 5 et 10 minutes.
Oui, vous pouvez congeler les bouchées à la reine non cuites. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez utiliser des mélanges d'épices à poisson disponibles dans le commerce ou préparer votre propre mélange avec du paprika, de l'aneth et du citron.
Non, cette recette contient des fruits de mer. Si vous avez des allergies, il est préférable de choisir une recette sans fruits de mer.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- IANOU a trouvé ça délicieux!.
- ROSELINE 26 a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Clairette48 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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8 commentaires
Tatie
merci ROSELINE26 il le faut de temps en temps. bises. tatie.
ROSELINE 26
Miam miam ! tu nous régales tatie !!!
Tatie
bonjour merci bien IANOU. bises. tatie.
IANOU
innovant avec le surimi, à faire
Tatie
merci beaucoup Jean. bises. tatie.
jeanmerode
super tes bouchées
Tatie
merci bien Italmo. bises.tatie.
italmo
TRES TRES BELLE RECETTE TATIE C'EST CE QUE NOUS MANGEONS CE MIDI LA FARCE SERA UN PEU DIFFERENTE ICI PAS DE QUENELLE
TRES BONNE RECETTE AVEC CETTE FARCE GOUTEUSE BISES TATIE